青菜炒面筋的家常做法大纲
材料:青菜(油菜)、面筋、火腿肠、香菇各适量。 辅 料:油、芝麻油、盐、酱油、蒜头、葱、淀粉。
1、把油菜去头,用手然后用手掰开,用水洗干净(最好买回来的时候油菜就用水加点盐泡半个小时去农药)。
2、面筋用刀对半切开,放在烧有开水的锅中飞水,捞起备用。
3、火腿肠切片,不要太厚了。蒜拍碎,切葱花,香菇切小块。
4、油菜择洗干净,入沸水中焯1分钟,捞出晾凉,沥干水分,备用。
5、热锅后放油,蒜碎炒香,先把香菇先炒一下,把油菜倒入锅中快速翻炒。加盐,再翻炒直至均匀为止。
6、倒入面筋和火腿肠片大火翻炒。淋入酱油和芝麻油。可以放少许开水,翻炒均匀。
7、再用淀粉勾芡收汁撒上葱花即可。
一道简单的青菜炒面筋出锅了,爽脆可口,不会油腻,色泽好看,让人胃口大增。别看它做法简单,营养可不简单了,可以却满足人体所需的很多微元素。
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