大白菜炒饼的家常做法

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　　大白菜炒饼的家常做法

　　家常炒饼

材料

鸡蛋1只，葱末适量，白菜丝适量，饼0.5-1个，酱油0.25小匙，盐0.5小匙

做法

1.炒一个鸡蛋碎

2.锅入少量油，下多一些葱碎煸香

3.下洋白菜丝，炒到变软

4.下饼丝

5.加酱油

6.加盐

7.喜欢干的，可以多煸一会，有一些薄的饼丝就会脆脆的了

京味儿炒饼

材料

京饼整张，卷心菜半斤，瘦肉2两，小包装榨菜丝1袋，干辣椒5粒，花椒一小把，蒜半头，姜，生抽，盐，鸡精，黄酒，香油适量

做法

1.肉、姜切丝，加生抽1勺、黄酒1勺拌匀，腌10分钟入味。

2.饼、卷心菜切细条，蒜切碎末。

3.锅内入油，油量多一些，如图。放入干辣椒、花椒，用小火慢慢榨出香味，关火，留油，捞出材料。

4.重开大火，下肉丝炒至变白，倒入卷心菜、榨菜，炒至稍软，按自己口味少加一点儿生抽。

5.加入饼丝翻炒两分钟，撒上蒜末、鸡精，再炒1分钟，淋上香油，关火，拌匀。