牛肚菌的家常做法

牛肚菌即可以用来熬成汤，也可以制作成火腿牛肚菇、蒜炒牛肚菌和牛肚菌炒芹菜，长期食用牛肚菌的话，具有提高抵抗力，舒筋活血的功效。下面是小编为你带来的牛肚菌的家常做法 ，欢迎阅读。

蒜炒牛肚菌的做法

材料：牛肚菌、蒜、小米辣、油、多放盐、味精少许

做法：

1、新鲜出土的野生牛肚菌；

2、切成一片以后，锅里放好油，等锅热了，就把牛肚菌全部放进去翻炒；

3、炒到半熟把拍好的蒜和切成小段的小米辣放进去接着炒；

4、再过3—5分钟加一小碗水进去，加盐加味精，最后等加进去的水快炒没了，就可以起锅了。

5、尽量炒的时间长一些，保证炒熟，否则菌子容易闹肚子的。

牛肚菌炒芹菜的做法

材料：牛肚菌、土芹菜、干红椒、色拉油、盐、酱油、水、花生油、蚝油

做法：

1、牛肚菌清洗干净切丝，干红椒、土芹菜切丝备用；

2、锅内放入色拉油，投入干红椒丝和牛肚菌翻炒；

3、投入土芹菜丝，放调料入味后，翻炒几下出锅即可。

火腿牛肚菇的做法

材料：火腿适量、冰糖适量、蚝油适量

做法：

1、牛肚菇洗净后对半切开，然后焯水备用；

2、火腿洗净切条；

3、锅内放少量油，烧热后加入火腿翻炒；

4、加入牛肚菇，再加入适量清水、冰糖、蚝油焖至汁收即可。

牛肚菌的'营养价值

牛肚菌是一种鲜为人知的菌类，其营养价值也比其他菌类高些。由于牛肚菌可以分为三类，分别是黄牛肝菌、如牛肝菌和美味牛肝菌，因此不同类的牛肚菌，其营养价值也有所区别，下面来详细了解一下吧！

黄牛肚菌的营养价值

黄牛肚菌是牛肚菌的其中一类，其含有肽类物质。据现代医学研究证明所含的肽类物质能抑制癌症的功效，因此经常食用可抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫之功效。除了抗癌外，经常使用黄牛肚菌还具有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，是中药“舒筋丸”的主要配料之一。

乳牛肝菌的营养价值

乳牛肝菌的营养价值其实跟黄牛肚菌的营养价值差不多，但是将其入药有驱风散寒、舍盘活络等功效。还可用其制成“舒筋散”可治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒。

美味牛肝菌的营养价值

美味牛肝菌的营养价值和黄牛肚菌的营养价值差不多，都具有抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫等作用。

牛肚菌的功效

牛肚菌既可以作为一种菌类，也可以作为一种中药材，但是不管是菌类还是中药材，牛肚菌的功效是差不多的，都具有降血糖、促消化、增强免疫力，抗病毒、健脾胃的功效。下面来看看牛肚菌作为中药材的几种药方和主治功效。