水果蛋糕

水果蛋糕,象布丁一样,是英国圣诞节的传统甜品,通常由水果,蛋糕或是饼干,custard,奶油一层一层做成,"layer"就是Trifle的最大特点,此外,用甜酒淋泡过的蛋糕或是手指饼,也是Trifle的独特之处.

基本介绍

水果蛋糕利用一些鲜水果或者一些果酱、果汁、果粒果酱为主要原材料制作而成的一种水果口味的穆斯。一般情况下草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃这几种软质水果用得比较多。浓浓的奶香味与清新甜蜜的水果相搭配出来的浓郁甜美气息，蕴藏着甜蜜浪漫的温馨情怀，奶油的浓郁奶相结合水果的酸甜，恰到好处的口味与口感的'结合，让您的感官与知觉完全得到满足。

美食材料

主材料：蛋黄 2枚，牛奶 30g ，油 30g ，白砂糖 60g ，盐 1g ，低筋面粉 60g ，泡打粉 2g ，香草粉 0.5g ，蛋白 2枚，甜奶油 200ml

辅料：黄桃60g ，草莓 60g ，猕猴桃 60g ，薄荷叶1只

制作方法

1.将低筋面粉、泡打粉和香草粉混合，过筛。

2.将蛋黄和蛋白分别放入两只大碗中。

3.先将蛋黄用飞利浦手持式搅拌机打散，加入牛奶、油、白砂糖(30g)和盐搅拌，待糖化后再加入筛好的面粉，继续搅拌均匀至面糊光滑细致，待用。

4.将飞利浦手持式搅拌机清理干净，放入盛有蛋白的碗中，加入剩余的白砂糖，直至蛋白搅拌成干性发泡，再将步骤3中的面糊加入其中搅匀，倒入烤蛋糕的模具中(6～7分满)。

5.将模具移入已提前预热至180度的烤箱中，烤制成熟(约30分钟)取出，蛋糕倒扣出来晾凉，平片成两片。

6.水果洗净切块;甜奶油用飞利浦手持式搅拌机打发，装入挤花袋中。将每片蛋糕上挤上甜奶油撒上水果丁，再将两片蛋糕叠在一起即可。

美食小贴士

手持式搅拌机除了可以制作蛋糕，还能用来调制色拉汁和水果奶昔，两档速度可以满足你厨房中的任何搅打任务，清洗也相对很方便。