火锅菌菇酱的做法
菌菇酱是一道美食,主要食材是香菇、洋菇、鲍鱼菇、高汤。下面就是小编整理的火锅菌菇酱的做法,一起来看一下吧。
一、火锅蘑菇酱做法
主料:蘑菇500g,猪肉糜300g
辅料:油适量,料酒1勺,蚝油2勺,鱼露几滴,甜辣酱2勺
步骤:
1.蘑菇用淡盐水泡洗净。
2.蘑菇捞起后切成碎末。
3.准备拌好的.猪肉糜。
4.准备甜辣酱。
5.准备鱼露和蚝油。
6.锅内倒油,油温5分热加入辣椒酱迅速划开。
7.倒入猪肉糜煸炒至熟后盛入碗中待用。
8.洗锅重新倒油,油温7分热(油少一点)。
9.倒入蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒。
10.倒入猪肉糜,加入蚝油。
11.加入鱼露翻炒均匀后熄火。
二、蘑菇的功效与作用
1、杀菌作用
蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌,有抑制作用,可以用来杀菌。
2、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
3、促进食欲
蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
4、药用价值
蘑菇具有药用价值,对关节炎等疾病有一定疗效。科学家希望能在蘑菇中提炼出有效成分,用于治疗慢性疲劳综合症、丙型肝炎甚至艾滋病。
5、减肥
蘑菇还是一种较好的减肥美容食品,可使身形轻盈苗条。菌菇中脂肪和碳水化合物的含量都较低,而蛋白质的含量却很高,因而它是肥胖者和希望保持苗条身材者的理想食品。
6、解毒
蘑菇还有解毒作用,可帮助肝脏将各种有害物质排出体外.
7、抗癌
蘑菇具有抗氧化作用,可抗癌。香菇多糖(一种香菇提取物)能提高人体的抑癌能力。
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