关于奶香哈斯的做法
1、先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化,将A所有材料混合。慢速混合后,面团搅拌成团,且具有筋性是,才可加入材料B,先用慢速搅匀,再转至中速搅拌。快速搅打至扩展阶段面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约60分钟左右。
2、发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成。
3、面团发酵后排气,分割成120克*7个,滚圆,盖上保鲜膜松弛30分钟。
4、面团略压扁,擀成椭圆形(长约10cm)。
5、翻面,将上端先卷起,底端稍压开,再卷压成形。
6、两端略搓下,形成橄榄形,放入发酵箱进行最后发酵约60分钟左右。
7、最后发酵完成,抹上蛋黄液,用小刀轻轻划出线条。
8、放入预热的烤箱,上火160℃/下火150℃,先烤12分钟,再调整至上下火150℃,烘烤12分钟左右。
9、面包出炉后放在凉架上待凉即可。
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热狗的做法步骤
1..高筋面粉300g水150g糖40g黄油30g鸡蛋液20g酵母一勺奶粉10g揉成团28度发酵1小时2.面团分均匀10份揉圆静置15分钟3.用其中一团擀成长条缠绕在火腿上4.继续发酵40分钟5.此时面团已变两倍大在热狗上面刷上蛋液6.撒黑芝麻7.预热烤箱后上下火180°烤15分钟8.热乎...
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煨排骨汤的做法
煨排骨汤的做法1首先把排骨洗净然后用清水浸泡约20-30分钟,这步骤主要是要泡出血水。第一遍煮排骨,排骨要凉水下锅,煮沸后把排骨捞出来,这锅水要倒掉。在接一锅清水,冷水放入少量白胡椒粉,有除去肉腥味的作用,水稍稍滚后放入葱段、姜片、我煮了6磅的排骨放两粒八角、4...
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广式月饼的做法步骤附图
广式月饼的做法步骤1.材料馅料:枣泥馅,揉成约20g每个小圆团16个用来包蛋黄,备用。另再揉约30g每个小圆团数个待用来做全枣泥馅。咸蛋黄,图中是生的,需用白酒浸泡1-2小时,入烤箱160度烤10-15分钟,使蛋黄稍出油后再取出放凉,蛋黄一切成两半,如果放整个蛋黄也可以,我考虑用5...
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超简易cupcake的做法步骤
1.先将鸡蛋打散。蛋液打得越散,蛋糕越松。打得多自然会起泡,用筛子筛掉泡沫。2.超市买的现成的蛋糕粉。打开包装才知道原来有颗粒状粉,为了好拌也需要筛一下。原则上是一个鸡蛋配一包50g的蛋糕粉。但是我筛过一遍,浪费些粉。所以我的配方是三包粉配两个鸡蛋。也可...