炖羊排的家常做法大全
导语:又到了一年一度吃羊肉的季节,今天的主题是炖羊排的做法,因为冬天的严寒天气,人们的抵抗力会迅速降低,所以很多疾病便会在冬天悄悄的来到你的身上,如果本身体质就不是很好的`人就很容易遭受病毒的侵袭。以下是小编为大家分享的炖羊排的家常做法大全,欢迎借鉴!
炖羊排的做法之葛根白芷炖羊排:
食材明细:羊排,葛根,白芷,大葱,食盐,胡萝卜,料酒,生姜;
1.羊排清洗干净放在锅中,加适量的清水用大火煮,煮开之后再煮几分钟,将羊排中的血水煮出,捞出用开水洗干净油沫备用;
2.葛根洗干净放在砂锅中,加入足量的清水用大火煮,煮开之后再改成小火熬煮半个小时,将药渣取出;
3.焯水后的羊排放在药汤之中,同时加入准备好的白芷,切成片状的生姜和切段的大葱,适量的料酒,盖上盖子用大火熬煮;
4.煮开之后就用小火,慢慢的炖煮,一个小时左右,最后将切成稍厚的片状的胡萝卜加进去,炖上20分钟的样子,直至胡萝卜和羊肉都炖熟就可以出锅食用了。
炖羊排的做法之萝卜炖羊排(这是炖羊排最经典的做法):
食材明细:萝卜,羊排,香菜,食盐,鸡精,香油,料酒,葱,生姜,花椒,八角,小茴香;
1.羊排洗干净后放在锅中焯水片刻,水里面可以加入几片生姜,几根葱和少许的料酒,约煮上3分钟的样子之后将羊排捞出,煮羊排的水倒掉,再以同样的方法焯水一遍;
2.炒锅中加适量的油,烧热后将切好的葱姜蒜倒进去爆香,再把沥干水分的羊排也倒进去一起翻炒,翻炒片刻,炒出香味之后倒进砂锅中;
3.在砂锅里加适量的开水,少许花椒,八角和小茴香,用小火慢炖,直至将羊肉炖熟,将准备好的白萝卜洗干净切成块状放进去;
4.炖上十五分钟的样子就够了,在出锅前根据自己的口味加上适量的调味品,胡椒粉和鸡精提鲜,少许食盐调味,再撒上香菜即可。
民间流传着一句俗话“冬吃萝卜夏吃姜”,冬天天气严寒,吃萝卜可以驱赶严寒,人们向来把萝卜比作人参,多吃萝卜,可以起到吃人参的效果,总之,在冬天吃萝卜对身体是百利而无一害的。
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