杏鲍菇的做法

杏鲍菇的做法1

做鲍汁兰花杏鲍菇所需食材：

主料：西兰花150克，杏鲍菇250克

辅料：橄榄油适量，鲍鱼汁15克，盐适量，糖2克，生抽10毫升，葱花适量，蒜瓣2个

鲍汁兰花杏鲍菇的做法步骤：

1. 准备好所有的食材。

2. 西兰花撕小块，杏鲍菇切片

3. 锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用。

4. 水中点盐，放入西蓝花焯烫过凉。

5. 炒锅倒入橄榄油。

6. 爆香葱花和蒜片。

7. 倒入杏鲍菇翻炒。

8. 加入鲍鱼汁。

9. 加入生抽。

10. 加入糖和盐翻炒均匀。

11. 再放入西兰花。

12. 翻炒均匀关火。

温馨提示：

西兰花焯烫不要时间长，水中加点盐入水即可快速过凉，这样西兰花色泽碧绿爽脆。此菜要大火快炒，所有食材焯烫一下，可缩短炒制的时间。鲍鱼汁如果没有用蚝油代替。

杏鲍菇的'做法2

牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕尾市、潮汕、福建省宁德市柘荣县地区有名的传统小吃之一。牛肉丸炒杏鲍菇的'做法，我们来看看。

用料

牛肉丸8个杏鲍菇1个油适量盐适量鸡精适量香菜适量蚝油1匙

牛肉丸炒杏鲍菇的做法步骤

1.杏鲍菇牛肉丸切小片。

2.锅热油，加入牛肉丸炒制。

3.加入杏鲍菇同炒。

4.加入蚝油上色。

5.加入适量香菜提味。

6.最后加入适量盐和鸡精调味。

小贴士

可根据自己的喜好添加食材。

杏鲍菇的做法3

做手撕杏鲍菇所需食材：

主料：杏鲍菇3个，青椒2个，干辣椒3个，蒜3瓣，姜适量

辅料：盐1勺，鸡精半勺，酱油2勺，十三香半勺，胡椒粉半勺

手撕杏鲍菇的做法步骤：

1. 备好材料。

2. 杏鲍菇撕成丝。

3. 青椒，干辣椒，蒜切丝。

4. 锅中倒入适量的油倒入杏鲍菇翻炒。

5. 直到杏鲍菇炒干水分盛出。

6. 再倒入适量的.油倒入姜蒜干辣椒炒出香味。

7. 倒入青椒翻炒。

8. 倒入杏鲍菇翻炒。

9. 加入盐1勺，鸡精半勺，十三香半勺，胡椒粉半勺，酱油2勺调味。

10. 再翻炒下出锅。

杏鲍菇的做法4

杏鲍菇烧豆腐食材介绍

杏鲍菇2个，豆腐1块，盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，姜适量，干红辣椒适量，葱适量，蒜适量，

杏鲍菇烧豆腐的做法步骤

1、成品图

2、准备食材：杏鲍菇2个洗净、豆腐一块、葱2根、蒜瓣2个、生姜1小块、干辣椒4个

3、将杏鲍菇切滚刀块

4、豆腐切小块

5、调料切好备用

6、锅里放油烧六七成热，放入豆腐煎至两面金黄后捞出

7、锅里留底油爆香姜蒜末、干辣椒

8、加入杏鲍菇翻炒变软

9、加入料酒

10、加入生抽

11、加入蚝油

12、翻炒均匀

13、加入半碗水烧开、加入煎好的.豆腐煮五分钟

14、加入适量的盐

15、少许糖调味

16、沿锅倒入水淀粉勾芡，收汁

17、加入葱花即可

18、一道美味的杏鲍菇炒豆腐就好了

杏鲍菇的做法5

1、自动锅内入油，猪肉切薄片放入锅内。

2、青红尖椒斜刀切段、木耳泡发撕小朵，杏鲍菇切片，葱姜切丝一起倒入锅内。

3、调入蚝油、生抽、糖、盐、料酒，搅匀。

4、盖上锅盖，按下【干锅炒】键，启动自动烹饪程序。

5、待烹饪结束时，盛入盘中即可。

菜品特色

原料:杏鲍菇、胡萝卜、韭菜、猪肉。

配料:油、盐、生抽、姜、蒜。

1、所有原料洗净切片，猪肉肥瘦分开，瘦肉用淀粉、生抽拌匀腌制。

2、先下肥肉煸炒。

3、出油后放姜蒜爆香。

4、另一锅放油准备炒瘦肉(计划失误就在这里)。

5、下瘦肉炒至变色，放姜蒜，关火。

6、将胡萝卜、杏鲍菇放入肥肉锅。

7、翻炒熟后倒入炒好的`肉片。

8、最后放韭菜，加盐出锅。

主料:杏鲍菇、猪肉。

辅料:青椒、红椒、黑木耳、葱、姜。

调料:蚝油、生抽、食盐、食油、白糖。

做法

1、自动锅内入油，猪肉切薄片放入锅内。

2、青红尖椒斜刀切段、木耳泡发撕小朵，杏鲍菇切片，葱姜切丝一起倒入锅内。

3、调入蚝油、生抽、糖、盐、料酒，搅匀。

4、盖上锅盖，按下【干锅炒】键，启动自动烹饪程序。

5、待烹饪结束时，盛入盘中即可。

营养价值

1、如果时间充足，杏鲍菇可提前焯水，不过一定不要时间太长，会影响口感。

2、加料酒之后，杏鲍菇鲜甜味中带点酒味，也会去掉肉的腥味，相当的香。

杏鲍菇炒肉

1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。

2.瘦肉切薄片、青椒切片。

3.平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。

4.另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。

5.放入葱姜蒜炒出香味。

6.加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

7.加入青椒炒至断生即可。

杏鲍菇的做法6

材料

猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。

做法

1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。

2、瘦肉切薄片、青椒切片。

3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。

4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。

5、放入葱姜蒜炒出香味。

6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

7、加入青椒炒至断生即可。

杏鲍菇的做法7

今天推荐一道营养丰富又不会吃胖的菜——杏鲍菇西兰花炒鸡蛋。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、提高免疫能力、防止心血管病等功效。 西兰花最显著功效就是防癌抗癌，菜花含维生素C含量极高，比大白菜、番茄都高，常吃有利于人体生长发育、增强机体免疫功能，促进肝脏解毒，增强抗病能力。鸡蛋是平价的滋补品，它含有大量维生素、矿物质及蛋白质，且易吸收，常吃鸡蛋具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿的功效。这菜简单快手、清淡味道、营养又简单， 黄白绿三色相间， 是道色香味俱全的健康美味菜。但如果要想更苗条健康些，只有长期的营养均衡、适量运动、良好的睡眠、愉快的心情，都是健康生活的保证。

杏鲍菇西兰花炒鸡蛋食材介绍

鸡蛋2个，杏鲍菇1根，西兰花小半个，料酒1小勺，油适量，盐适量，

杏鲍菇西兰花炒鸡蛋的做法步骤

1、准备好原材料;

2、烧锅开水，加入几滴油和少许盐，放入西兰花进去焯水;

3、鸡蛋打入碗中， 加入适量的'盐和料酒拌均匀;

4、热锅凉油， 倒入鸡蛋液;

5、微微煎至定型后用筷子划散成小块后盛出备用;

6、锅中倒入少许油，煸炒杏鲍菇;

7、杏鲍菇炒至八分熟时加入西兰花进去翻炒;

8、 加入适量的盐调味;

9、最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可;

10、端上桌了。

　小窍门

1. 焯西兰花时加入点盐和几滴油能保持西兰花的脆绿的色泽; 2. 鸡蛋中加入点料酒能帮助去腥; 3. 要将杏鲍菇炒到八、九成熟时再加入西兰花、鸡蛋等混合，加入盐调味。

杏鲍菇的做法8

食材准备

杏鲍菇、姜、香葱、蒜、小米椒、芝麻油、鲜酱油、米醋、白糖、盐。

做法步骤

1、原料

2、姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下;

3、杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝。木耳切丝;

4、青椒切丝;

5、锅中倒一点油，把姜蒜干辣椒，炒一下;

6、下入蘑菇[1] 和木耳，炒软，放盐，胡椒粉，和少许蚝油调味;

7、放入青椒炒断生;

8、出锅放点鸡精香油提味即可。

小帖士

1、杏鲍菇手撕[2] 的口感特别棒，像猪肚。蘑菇比较怪，开始的时候很干，小火慢慢炒久出水了。所以，开始的时候中火，后来就要大火了，这个菜的.要求就是成品菜出的水越少越好。因为汁收干才会口感好;

2、蚝油放一点点就好了，提鲜的，没有蚝油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一汤匙。

杏鲍菇的做法9

一、杏鲍菇排骨汤

1、排骨切块洗净备用；

2、萝卜切块备用；

3、杏鲍菇把脏的地方切去洗净；

4、杏鲍菇切片备用；

5、锅里放水煮开，把杏包菇放水里淖一下；

6、把杏鲍菇捞起沥干水份；

7、把排骨先放炖锅里炖上半个小时；

8、然后放上豆腐和萝卜、杏鲍菇，加入盐和味精；

9、再炖上半个小时就可以出锅了。

温馨提示：做这道菜的时候，排骨也可以先过水淖一下，去腥味。

二、杏鲍菇鸡汤

1、黑豆用清水洗净，捞出控去水分；

2、炒锅放火上不要放油烧热，放入洗好的黑豆；

3、中小火不停的翻炒；

4、炒至黑豆出香味，表皮开裂即可；

5、炒好的`黑豆放入清水中，冲洗一下捞出备用；

6、母鸡半只用清水清洗干净，切成块；

7、锅里放入适量的冷清水，烧至水热但不开；

8、放入切好的鸡肉块；

9、放入切好的鸡肉块；

10、用筷子把鸡肉块夹出，用冷水冲洗一下；

11、电压力锅内胆装入适量的清水，放入焯好的鸡肉块和准备好的黑豆；

12、加入生姜片和葱段；

13、盖好锅盖，通电按肉类键并保压10分钟煲制约22分钟；

14、红枣洗净去核；

15、煲制22分钟后，把鸡肉、黑豆连同汤汁一起倒入砂锅内，放入去核红枣；

16、莲藕洗净去皮，切成块状，放入砂锅

17、杏鲍菇洗净，切成块状，放入砂锅；

18、大火煮开，转小火炖制约20分钟左右；

19、加入少量的食盐提味，继续小火炖制约10分钟左右即可。

虽然做法较为复杂，但是材料丰富，健康美味呢，特别是大冷天，喝上一口热辣辣的杏鲍菇汤可以让你横扫寒冷呢！而且杏鲍菇的寡糖含量丰富，有整理肠胃及美容的效果，老年人和心血管疾病与肥胖的人特别适合这道汤。

杏鲍菇的做法10

1.杏鲍菇切丝，香菜去叶切段

2.锅内放植物油，烧5成热，放入辣椒丝煸炒

3.煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝，大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味

4.放海鲜酱油调味，煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜

5.放鸡精调味，稍加炒匀出锅

烹饪技巧

1、香菜选用比较粗壮的`，去掉叶子，不要浪费，可以做凉菜;

2、杏鲍菇一定大火煸炒，炒去水汽;

3、放入香菜，即可放入鸡精，稍加煸炒即可出锅，预热可以把香菜的香味逼出，香菜炒软就不好吃了!

杏鲍菇的做法11

做香煎杏鲍菇所需食材：

主料：杏鲍菇1个，五花肉适量

辅料：青豆适量，小红椒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量

香煎杏鲍菇的做法步骤：

1. 杏鲍菇一个，切成厚片，筷子一根，斩断劈成小木架，厚薄自己决定，放在杏鲍菇片两侧，在杏鲍菇片上打十字花刀，这样就不会切断了。

2. 五花肉切成厚片，青豆洗去浮皮，备用。锅底刷油，放入杏鲍菇，煎的时候，另一面刷油，小火将两面煎黄。煎好后夹出。

3. 锅里去少量的油，放入五花肉，将五花肉两面煎香，要想美观，可在五花肉面上淋少量生抽。

4. 五花肉煎好后，加入适量的水，倒入杏鲍菇、青豆，加适量的.盐和老抽，盖上锅盖，焖煮3分钟。

5. 打开锅盖，倒入小红椒片炒熟即可起锅。

杏鲍菇的做法12

用料

牛肉丸8个

杏鲍菇1个

油适量

盐适量

鸡精适量

香菜适量

蚝油1匙

牛肉丸炒杏鲍菇的做法步骤

1.杏鲍菇牛肉丸切小片。

2.锅热油，加入牛肉丸炒制。

3.加入杏鲍菇同炒。

4.加入蚝油上色。

5.加入适量香菜提味。

6.最后加入适量盐和鸡精调味。

杏鲍菇的做法13

　　做椒盐杏鲍菇所需食材：

主料：杏鲍菇2根，鸡蛋2个

辅料：面粉面包糠少许， 盐少许，椒盐少许

椒盐杏鲍菇的做法步骤：

1. 1.杏鲍菇清洗干净，切成条状放置盆中，用盐腌制10分钟，捞出挤干水份备用。

2. 2.鸡蛋打入碗里，搅拌均匀后加适量面粉，拌成面糊状。

3. 3.杏鲍菇沾面糊。

4. 4.沾完面糊的杏鲍菇再沾面包糠，放置待用。

5. 5.珐琅锅预热后，倒少量的油，将裹面包糠的`杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可。

6. 6.根据个人的口味，可以在炸好的杏鲍菇上撒入椒盐调味。

温馨提示：

一厨作爱心小贴示：1.杏鲍菇腌制出水后，要将杏鲍菇的水全部挤干，否则面糊不容易挂住。2.我们使用珐琅铸铁锅，只需要极少使用油（保证油能够盖住锅底即可）即可完成小食烹饪。

杏鲍菇的做法14

杏鲍菇

材料

杏鲍菇，孜然粉，盐，油

做法

1、锅里放油热后均匀铺上杏鲍菇;

2、煎到一面焦黄后翻一面;

3、两面都金黄后撒上盐与孜然粉;

4、然后装盘就可以

手撕杏鲍菇

材料

主料：杏鲍菇

辅料：酱油、糖

做法

1、杏鲍菇按照纹理撕成细细的长条。

2、不放油下锅煎至水分微干，加入自己喜欢的调味料即可。

小诀窍

(我放的.是酱油和糖)一定不要放油。

芦蒿杏鲍菇

菜谱简介 芦蒿有止血、消炎、镇咳、化痰、平抑肝火之效，可用于治疗肝炎、胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品。

材料

芦蒿200克，杏鲍菇100克，油、盐、鸡精适量。

做法

1、芦蒿去叶和老筋洗净掐段，杏鲍菇切丝焯水。

2、起锅热油煸炒芦蒿、杏鲍菇1分钟。

3、芦蒿变色即放盐和鸡精调味即可。

杏鲍菇酱

材料

杏鲍菇，西红柿，甜面酱，葱末，蒜末，姜末，植物油

做法

1.热锅倒油，先爆姜末，再放蒜末，炒香后倒入杏鲍菇翻炒

2.倒入甜面酱，小火炸酱

3.酱炸的差不多时放入西红柿丁，煮至差不多溶化，最后撒葱末出锅

杏鲍菇的做法15

【导读】腊八蒜炒杏鲍菇可能很多新一代广东人很少听，因为这是一道流行于北方的传统菜式；主要是腊八蒜与杏鲍菇的完美结合做出来的，腊八蒜的颜色翠绿翠绿的，加上杏鲍菇的鲜美，无论是从色、香、味来说，都是让人醉了的一道美食。

腊八蒜炒杏鲍菇的做法

腊八蒜炒杏鲍菇是一道传统的美食，它的营养价值丰富，味道鲜美。可能处在南方的你们不知道还有这样一道菜，但是可以试试哦，你值得拥有！那么是怎么做的呢？

1、杏鲍菇一只就够了，洗净切片；

2、腌好的腊八蒜15瓣，切片；

3、热油锅放入葱花和切好的蒜瓣，爆出香味；

4、放入切好的杏鲍菇，翻炒均匀，加适量盐和酱油，

5、翻炒至杏鲍菇变软变熟，不能加水；

6、继续翻炒到杏鲍菇很软，肉变紧致就熟了，装盘。

腊八蒜炒杏鲍菇的营养价值

腊八蒜炒杏鲍菇，由于腊八蒜中含有的应养成分如下：

热量：588.04大卡

钾：2200.72毫克

钠：1721.17毫克

磷：540.86毫克

钙：348.22毫克

镁：316.74毫克

碳水化合物：104.8克

杏鲍菇也富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。两者的结合，腊八蒜不仅口感好，卖相可人，其营养功效也相当了得。

1、腊八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用；

2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，

4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。

5、另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

7、杏鲍菇提高人体免疫功能。

8、杏鲍菇还对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

腊八蒜炒杏鲍菇的烹饪技巧

在炒腊八蒜杏鲍菇之前，一定要用腌制好的腊八蒜，那么在腊八蒜的腌制过程中也要注意哦，怎么样才能让腊八蒜的味道好，有口感，而且颜色翠绿。

腊八蒜很好腌，首先买个罐头吃干净，把瓶子刷干净空干水分，绝对不能有水，然后把干净的蒜瓣放进去倒上醋盖上盖子就好了，好吃的关键在蒜和醋上，腌的时候用刀把蒜底部切掉，既干净又腌的快，醋我用的是上好的米醋，腌出的蒜酸酸甜甜，山西醋腌出来就太酸不好吃。

除了腊八蒜要好之外，杏鲍菇也应该注意，才能让两者做到完美的.搭配。杏鲍菇有一种特殊的香味，一般要过油再炒才好吃，但是在家里做就太麻烦了，但是用腊八蒜来炒杏鲍菇就不用过油了，做出来有腊八蒜的酸甜味，杏鲍菇吃起来又劲道，是非常不错的组合。

腊八蒜炒杏鲍菇的禁忌

什么东西都有它的短处，腊八蒜炒杏鲍菇也不例外，虽然它们的营养价值很高，但是腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。

此外，已经患有较严重腹泻者，应和腊八蒜划清界限，因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状。其实，腊八蒜是没有毒，蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有健体之功效，但吃多了会产生抗物酶，这就会让人精神疲惫。