干锅麻辣虾家常做法
不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化。下面是小编为大家整理的干锅麻辣虾家常做法,欢迎阅读。
原料:
鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。
做法:
1、鲜虾用剪子将虾须剪掉,用倒将虾的背部划开,去除黑色的虾线。
2、在海虾身上撒少许白胡椒粉,淋少许酒,腌15分钟。
3、土豆去皮切小指粗细的.条,清水冲洗表面淀粉;红尖椒去籽切与土豆粗细的条;葱切葱丝;蒜切蒜片;姜切片;干辣椒用剪子剪成小段;香菜洗净切段。
4、生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。
5、锅中放入足量油(能后完全没过土豆),中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。
6、腌好的虾仁轻拍少许干淀粉,待重新烧至稍微要起烟时,将虾放入炸至变色捞出备用。
7、将多余的油倒入,锅中留少许底油,放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。
8、将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。
8、放入红椒略微翻炒后,将炸好的虾仁和土豆条放入。
9、迅速把步骤4中调好的味汁倒入。
10、略微翻炒后,淋入香油,撒入香菜段即可出锅盛盘。
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