美味豆皮的做法介绍
豆皮,是湖北省武汉市著名传统小吃,迄今已有50年的历史,多做为早餐,一般在街头巷尾各早餐摊位供应,中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。美味豆皮的做法介绍,一起来看看。
豆皮的做法大全:凉拌豆皮
食材准备
豆皮适量,黄瓜,胡萝卜丝,豆皮丝,生抽,盐,香油,香菜,姜蒜,花椒油,辣椒油。
方法步骤
1、黄瓜,豆皮,胡萝卜切丝待用;
2、锅中烧水,水开后放入豆皮丝,黄瓜丝和胡萝卜丝烫熟;
3、将烫熟的各种丝放入凉开水中过凉捞出放入盆中;
4、然后加入香菜,蒜泥,姜泥,生抽,盐,香油,胡椒油,辣椒油拌匀即可。
各种调味料的用量根据自己喜好放即可。
豆皮的.做法大全:豆皮炒肉
食材准备
豆皮,猪肉,胡萝卜少许,葱姜,生抽,老抽,豉油,白砂糖,玉米淀粉,高汤,香油。
方法步骤
1、将千张冲洗切成四条状,胡萝卜洗净切丝,葱切段待用;
2、猪肉企鹅肉丝,放入姜丝,老抽,生抽,白砂糖,玉米淀粉和香油拌匀腌10分钟;
3、锅中是会烧开,加入1匙盐后搅匀,然后放入豆皮丝汆烫2分钟捞出沥水;
4、炒锅烧热油下入肉丝滑炒至变色后盛出,锅中余油下入胡萝卜丝煸炒;
5、然后下入豆皮丝,加入生抽和老抽以及盐炒匀,加入少许高汤焖煮2分钟;
6、然后倒入肉丝同炒,加入少许豉油,出锅前撒上葱段即可。
小贴士
豆皮不同的地方有不同的叫法,比如有的地方就叫千张。
豆皮的做法大全:豆皮菠菜卷
食材准备
菠菜300克,豆皮100克,香菜适量,盐,黄豆酱适量。
方法步骤
1、锅中烧热水,水开后放入豆皮焯烫1分钟捞出;
2、水再烧开,加入少许盐,放入菠菜汆熟后捞出过凉,香菜也烫软;
3、烫好的香菜去叶和菠菜去根部,将豆皮平铺好,放上菠菜,卷成卷;
4、然后切段,将烫软的香菜当做绳子豆皮卷绑好,然后蘸食黄豆酱即可。
小贴士
菠菜也可以换成其他不同的蔬菜。
豆皮的做法大全:培根豆腐皮
食材准备
豆皮300克,培根100克,油盐,鸡精,葱,小辣椒适量。
方法步骤
1、将豆皮切成菱形片,葱和小辣椒洗净切碎;
2、锅中放油,下入培根碎炒熟,然后加入葱和小辣椒;
3、炒香后放入豆皮翻炒,然后加入盐和鸡精调味即可。
小贴士
培根有一定的咸味,盐要少放一些。
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