小葱拌豆腐的做法介绍
小葱拌豆腐是一道经典的汉族名菜,小葱拌豆腐菜色色泽素雅淡洁,清香飘逸,鲜嫩爽口,并且小葱拌豆腐也被用做比喻一个人的品质。其实小葱拌豆腐的做法很是简单。
小葱拌豆腐的做法Ⅰ
【食材准备】
香葱、豆腐、盐、香油、味精、熟芝麻
【制作步骤】
1、豆腐清洗干净之后,放入锅中蒸熟备晾凉。
2、将蒸熟的豆腐切成小块,放入盘中备用。
3、香葱清洗干净之后,切成末放入盘中。
4、再装有香葱、豆腐的盘中,加入盐、糖、香油、熟芝麻。
5、搅拌均匀之后,这道菜就完成了。
小葱拌豆腐的做法Ⅱ
【食材准备】
豆腐、小葱、黄豆酱、糖
【制作步骤】
1、小葱去掉黄叶,清洗干净,切成末备用。
2、将豆腐放在锅中蒸3分钟,捞出晾凉备用。
3、豆腐放入一个盆中,小葱也放入其中,
4、放入2勺的黄豆酱和少量的糖搅拌均匀。
5、取一片比较宽的葱叶,从中间分开,然后卷成圆柱形。
6、入拌好的豆腐,上面再点一些黄豆酱,撕点葱丝,放在边上来点缀即可。
小葱拌豆腐的做法Ⅲ
【食材准备】
内酯豆腐、皮蛋、小葱、盐、鸡精、香油
【制作步骤】
1、皮蛋去皮,切成小块备用,小葱洗净切碎。
2、将内酯豆腐黑底部的四角各剪开一个小口。
3、再将盒装豆腐上的包装膜揭掉,反扣倒在一个平盘上,轻轻取下豆腐盒。
4、将豆腐撒上盐,腌制5分钟后倒掉汤汁,撒上小葱。
5、再在豆腐上撒上皮蛋丁,加入鸡精调味,淋入香油即可。
小葱拌豆腐知识介绍
小葱中含有大量的草酸,与豆腐相伴的时候,豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙,使豆腐中的钙质遭到破坏。而草酸恰恰是人体难以吸收的物体,多以不能长期的使用小葱拌豆腐。
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