卷心菜包肉的家常做法
卷心菜包肉这道美食的特色在于呈深黄色,味香而肥。想了解想怎么做到可以看看以下的卷心菜包肉的家常做法,欢迎阅览!
材料:
卷心菜大叶20片、牛肉末500克
调料:
面粉50克、葱头末100克、大蒜末25克、番茄酱50克、辣酱油25克、猪油100克、黄酒50克、牛肉清汤250毫升、精盐、胡椒粉各适量
做法:
1、卷心菜叶子用沸水氽一下,捞起后,冷透,去掉梗。
2、烧热平底锅,化开猪油后将葱头末放入锅,炒至呈金黄色时。
3、加碎大蒜头略炒,再加面粉、番茄酱炒至香透并呈枣红色时。
4、再加牛肉末,炒至牛肉末有九成熟时,加黄酒、辣酱油、盐、胡椒粉和150毫升牛肉清汤,使其略滚片刻,起锅倒入盘内,冷却后即成司刀粉肉,待用。
5、卷心菜叶逐片摊平在桌上,分别将司刀粉肉放在卷心菜叶子上,并卷起来,包成长6厘米、直径3厘米的卷子(形似春卷),共20只,放在厚底钢精锅里,浇上余下的牛肉清汤,用小火焖煮(煮时须把锅摇动,以防炯焦)约一个小时,即成。
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