可乐鸡翅的详细的做法
可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料,以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。小编整理的可乐鸡翅的做法,供参考!
准备所需材料
鸡翅中洗净,用牙签在鸡翅中上扎些小洞
姜、蒜和小葱切碎
将鸡翅中放盘内,再加入姜、蒜和小葱
然后加入食盐、酱油、老抽、料酒
用手抓均腌制15分钟
锅内倒入植物油小火烧热
再将腌制好的鸡翅中放入锅内煎至
煎至两面上色
加入适量的可乐烧开,可乐和鸡翅持平即可
用小火焖至汤汁变浓时即可收火
烹饪技巧
1、煎鸡翅时用小火,以免鸡翅糊底,加入可乐之后,如果觉得颜色不够深,可再添加少许老抽调调色;
2、焖鸡翅时,应以慢火焖,才能发出香浓的味道,而成胶原有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化;
3、尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中,不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。
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