煎焗三文鱼头做法和步骤

1、材料：

三文鱼头---1个

腌制调味料：

黑胡椒------适量

生粉--------1小匙

盐----------1小匙

配料：

料酒---------1大匙

水----------小半碗

生抽--------适量

葱----------适量

2、将三文鱼头洗净切块（我是让档主切块后拿回来再洗净）。三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒。加入盐、生粉，用手抓匀腌制15-20分钟。

3、平底锅内烧热，倒入少量的油，调至中小火，将腌制好的`三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄。再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒。再加入小半碗水。

4、盖上锅盖中，中小火焗至汁水稍收干。加入适量蒸鱼酱油，稍翻炒几下。最后洒上葱花即可出锅。

5、小贴士：

1、煎的过程中一直保持中小火，火太大容易煎糊了。

2、因为个人的口味不一样，所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。