青菜韭黄炒年糕的做法
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素,而且非常糯,口感爽滑,是非常好吃的一道家常菜。接下来小编搜集了青菜韭黄炒年糕的做法,仅供大家参考,希望帮助到大家。
青菜韭黄炒年糕的做法一主料:
年糕2根(300克),娃娃菜1颗200克(别的白菜也一样),韭黄150克
辅料:
油30毫升,盐少许,生抽1大勺(15毫升),蚝油1大勺,蒜2瓣,小葱1根,味精少许
步骤:
1、年糕切片洗净,娃娃菜洗净切细丝,韭黄切寸段,蒜切成泥,小葱切粒。
2、热锅加油,加入白菜翻炒1分钟炒软体积缩小,加入韭黄盖在上面,平铺上年糕片,加上生抽和蚝油各一勺,加盖焖2-3分钟。
3、待年糕变软,翻炒一下,再加少许盐调味,加蔬之鲜味精,最后洒上葱花炒匀。
小贴士:
白菜和韭黄都含有大量的水份,因此多焖一会儿,年糕就会变软,不用事先焯水了。
青菜韭黄炒年糕的做法二主料
韭黄100g、年糕200g、肉丝120g
辅料
油适量、盐适量、香油适量、红辣椒一个
步骤
1.准备所需材料
2.倒油,油热之后,放辣椒,然后倒入肉丝,炒一会之后,将韭黄,年糕一起倒入,加适量的`盐,香油,倒入翻炒一会,最后少加一点水,继续炒三分钟即可。
青菜韭黄炒年糕的做法三主料
年糕250克
辅料
猪肉100克、韭黄1把
调料
色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、料酒适量、蚝油少许
步骤
1、猪肉丝用料酒、蚝油抓捏均匀后,倒入一些食用油拌匀腌制备用。年糕切片,韭黄清理干净后洗净切成段
2、热锅冷油,倒入腌制好的猪肉丝滑炒至表面变色
3、加入韭黄翻炒至韭黄变软
4、切好的年糕片用水冲一下(可以防止粘锅),入锅不断翻炒大约一分钟
5、倒入小半碗水,盖上盖子焖煮2到3分钟,开盖加盐和鸡精调味即可出锅
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