关于韭菜辣炒花蛤的做法
花蛤一直都是我最爱吃的美食,并且做法也非常的简单,以下是小编整理的韭菜辣炒花蛤的做法,希望能够帮助到大家!
这个时候把配料准备一下,韭菜洗干净切长段,生姜、干辣椒洗干净切段。我忘拍了。,,,,
炒锅加一点水,把花蛤倒进去,中火。
花蛤biubiu。。。一个个爆开了,这个过程特有趣。等爆口开大,两个壳差不多平的时候就用筷子夹出来,一个个夹。有的不怕热的,要耐心等一下下才会开,不行就把火调大,残忍如我。(—__—)b
开口的过程花蛤会吐出很多沙子,估计是热吐的,哈哈哈。。。你会看到没有肉的那个壳里面会有黑色点点,这就是吐出来的脏东西。所以要拿着一个个在水龙头下冲洗片刻,把吐出来的沙子脏物洗干净。
还是那个锅。。。但是要把刚才的水倒掉清洗干净,里面有吐出来的沙及脏物。热锅凉油,把姜、辣椒段、蚝油、甜面酱放进去爆出香味。
把清洗好的.花蛤倒进去翻炒几下。会颠锅的尽量颠锅翻炒,用铲子容易让肉脱落。
加生抽和小半碗水,大火翻炒,至汤汁收完。这过程也很快。
把韭菜放进去,翻炒几下就可以关火出锅了。因为韭菜遇热就熟,所以快速几下就好。
吃吧吃吧,拍完照我就吃掉半盘,要不是想着给某人留点。
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