爆炒麻辣花蛤的做法
爆炒花蛤色香味俱全,美味无法阻挡。便宜的原材料,简单的烹饪手法,让你不得不爱上的美味。
食材
食谱热量:433(大卡)
主料
花蛤500g
葱适量
方法/步骤
葱姜蒜切末,干辣椒切小段,葱切小段备用
烧一锅热水,水开后,下花蛤煮2分钟。
花蛤在沸水中很快会开口,迅速捞出花蛤。
这是花蛤去沙的秘诀之一。
葱白,姜,干辣椒和一半的蒜下油锅爆香。
火力可以稍微小一点,不要炒焦了配料。
倒入过水捞起来的花蛤翻炒均匀,翻炒3-5分钟左右。
此时可以加适量的盐。
加入葱末与蒜末,倒入适量的酱油,少许的盐。
翻炒。
葱末变软,即可起锅,装盘。
一盘美味的花蛤就完成了。
注意事项
把买回来的蛤蜊外表清洗干净后就泡在淡盐水里,或者在水里加点香油,可以去花蛤的泥。
控制火候,不要炒焦了姜葱蒜辣椒。
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