老干妈香辣炒花蛤的做法

花蛤是最物美价廉的贝壳海鲜之一，且做法千千万，无论是白灼水煮还是爆炒做汤，都鲜味十足。现已入秋，适当吃些贝壳类蛤蜊食品，有滋阴润燥、利尿消水肿等功效哦。以下是老干妈香辣炒花蛤的做法，欢迎阅读。

　　原料

老干妈油辣椒30克、花蛤500克、青辣椒1条、红辣椒1条、蒜15克、姜丝10克、酱油2克、糖1小勺

　　制作过程

青辣椒和红辣椒切块、蒜切片、姜切丝后，起油锅，烧热，爆香蒜片和姜丝。

下花蛤翻炒。花蛤口渐渐开后，下老干妈和酱油翻炒。

花蛤全开口后，下青红辣椒再翻炒一二。

最后，加适量糖提鲜，用盐做最后调味，出锅。

Tips：

1.花蛤可以换成其他贝类，油蛤、蛤蜊都可以。香辣风味适合各种贝壳类料理，下酒也下饭。

2.如果还能吃更辣，可另外再加几条风干小辣椒，也可以加些花椒增加麻的口感。