草帽饼做法步骤

主料

猪肉800克

韭菜200克

饺子皮适量

辅料

鸡蛋1个

蚝油30毫升

胡椒粉1克

五香粉1克

白糖3克

精盐5克

生姜15克

生抽酱油30毫升

原味鲜1克

芝麻油10毫升

草帽饼的做法

1.准备新鲜的前上肉。

2.洗净沥水后去皮切小块，生姜切碎。

3.分批加入洗净的料理杯中。

4.搅到略粗的肉末。

5.加入配料中除芝麻油以外的调料。

6.朝同一方向，搅打上劲后腌制30分钟。

7.韭菜摘洗干净。

8.用厨房用纸擦干水份后切碎末。

9.倒入碗中，加入少量的盐，五香粉。

10.拌匀后淋入芝麻油。

11.取300克腌好的肉泥。（其它的`肉馅，留着别用）

12.翻拌均匀后即可。

13.取饺子皮，稍稍擀开后，中间位置放入馅料，可适当的多一些。

14.边缘抹水后盖一张饺子皮。

15.粘合后用叉子压出花纹。

16.依次手法，做出所有的草帽饼胚子。

17.锅中刷一层薄油，下草帽饼胚子。

18.中间火慢慢煎

19.煎至两面金黄色时即可。

烹饪技巧

1：韭菜中加入芝麻油，可锁住水份。

2：草帽饼胚子，也可以起油锅炸熟，但自己为了更的更健康一些，还是用少量油煎熟吧。

3：韭菜跟肉来做馅，可是最最经典的搭配哈。