红薯饼的做法步骤

做红薯饼所需食材：

主料：红薯2个，糯米粉50-60g，白糖25g

辅料：水适量

红薯饼的做法步骤

1. 红薯洗净去皮，上锅蒸熟，以能用叉子轻松插入为标准。

2. 蒸熟的红薯中加入适量白糖，碾压成红薯泥，趁热加入适量糯米粉。

3. 待到红薯泥不烫手，分次加入少量水(约四五汤匙，直到粉团捏起来像耳垂一样柔软)，揉成光滑糯米粉团。

4. 把糯米粉团分割成大小均匀的小剂子。

5. 把小剂子滚圆，压扁。

6. 用叉子或勺子的边缘，在红薯饼上刻出花纹。

7. 美亚不粘锅无油预热。

8. 放入红薯饼，煎到底面金黄。

9. 加入约一厘米高的水，煮开后盖上盖子焖煮。

10. 等到水快收干，揭开盖子，小火慢慢把水汽蒸干即可。