延僖色月饼的做法步骤

主料

牛奶桃山皮400克

红酒桃山皮50克

巧克力桃山皮100克

绿茶桃山皮50克

台式桃山皮50克

油性豆沙馅500克

辅料

食用色素少许

色拉油少许

延僖色月饼的做法

1.首先我们开始来调色，以淡粉色为例，取皮25克（20克牛奶桃山皮：5克红酒桃山皮）

2.深蓝色：18克牛奶桃山皮：7克巧克力桃山皮：少许蓝色素

雾霾蓝：22克牛奶桃山皮：3克巧克力桃山皮：少许蓝色素

姜黄色：8克牛奶桃山皮：17克台式桃山皮（可等量换成2克巧克力桃山皮）

雾霾灰：23克牛奶桃山皮：2克巧克力桃山皮

各色桃山皮揉匀备用

3.油性红豆沙平均分成25克份，搓圆

4.准备好硅胶月饼模，里面抹上少许的色拉油，只需表面一点点即可

5.取一份桃山皮，馅料放中间，包好，收口捏紧

6.根据模具里面的花纹放入各色的桃山皮，做好，牙签挑掉多余的桃山皮

7.将包好的'月饼胚放入模具内，用力往下压

8.搭配好所有的月饼胚

9.表面喷上少许的清水

10.烤箱预热160度，上下火中层12分钟

11.出炉后放至凉透，室温密封回油，2天后冰箱冷藏

烹饪技巧

方子里面的克数是不大精准的，因为每个人喜欢的月饼克数不同，一般桃山皮月饼的比例是4：6或者5：5，所以按照自己喜欢的大小去控制馅料的数量。