黑鱼汤的做法步骤
主料 黑鱼 辅料 姜片 盐 葱段
1.黑鱼洗净切段,生姜切片,葱切段
2.锅烧热,倒油,放入鱼段,小火煎至两面金黄色即可
3.放姜片,葱段,倒入适量热水,先大火再中火(最好加热水)
4.鱼汤煮至奶白色,加盐调味即可
5.如果怕腥要加入料酒再步骤3 加入料酒后再加入水
1. 洗鱼一定要彻底,否则怎么做都会醒!一般买回来的`鱼都是在外面处理好的,但是一定要注意回来看看鱼的喉结被去掉了没有,有很多朋友都忽视鱼喉结,这个部分是最脏,最腥的!
2. 煎鱼时,热锅凉油,再下入鱼段就不会粘了,煎鱼别着急翻面,微微晃动锅鱼可以晃动了说明这面已经煎好了,再翻面煎!
3. 有很多人做鱼怕醒,会烹入醋,辣椒,料酒,等等,我炖鱼的做法很简单,只加入盐调味即可!
4. 再强调一下,鱼一定要彻底洗净否则会醒!!!
5. 最好先大火再中火炖鱼会出来奶白色的汤呦!
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