金鲳鱼的两种家常做法
金鲳鱼是一种海鱼,营养价值很高,它的做法也有很多,可以清蒸;可以红烧;还可以葱油,就看你爱哪一款。那么,馋嘴的'你不得不知道这些做法哦,简单美味,就是这样做出来!
一、干烧金鲳鱼
所谓干烧是指主料经过油炸后,另炝锅加调辅料添汤烧之,主料经小火烧制使汤汁浸入主料内或蒸发 成品菜肴中只见亮油而不见汤汁的烹调方法,一般都加辣酱、肉末。
1、金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净;
2、用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干;
3、在金鲳鱼两面剔十字花刀;
4、表面再拍一层干淀粉;
5、生姜、大蒜切片,小葱斜切成段;
6、准备好剁椒酱;
7、锅烧热,加入少许油烧至7成热,放入金鲳鱼;
8、煎至两面金黄盛出;
9、锅内留底油,放入葱姜蒜爆出香味;
10、再放入剁椒酱炒香;
11、把煎好的鱼放入锅内;
12、烹入料酒、陈醋,加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水,大火烧开;
13、转中火加盖炖煮10分钟;
14、开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘,最后表面撒入小葱末。
二、葱油金鲳鱼
1、备葱及金鲳鱼;
2、金鲳鱼洗净后,鱼身上改上几刀,加入姜片及适量细盐,上锅蒸十分钟;
3、另起一锅,热锅加热油;
4、将蒸好的鱼出锅,放上适量葱花;
5、将加热好的色拉油淋在鱼身上既可;
6、一份简单味美的葱油金鲳完成。
-
肥牛金针菇的做法(15篇)
肥牛金针菇的做法1金针菇怎么洗方法一:鲜的金针菇买回来,我们要将将细小部位和有脏东西的根部切掉;然后就是将金针菇用手撕开,撕成三四瓣。用清水冲洗后用漏勺捞起备用。最后就是用开水焯烫成熟后捞起,过凉即可。方法二:然后放入一个稍微硬一点的塑料袋里,一边...
-
迷迭香烤鸡腿做法步骤
1.将鸡腿洗净,待用。2.开始做填料:将奶酪和核桃肉一起拌匀。3.将拌好的填料塞入鸡皮与鸡肉之间。4.将所有的.鸡腿都同样的做好,整齐摆放在烤盘上,撒上少许橄榄油,海盐和黑胡椒。5.放入烤箱160度1小时即可。...
-
日本拉面的做法
日本拉面的起源早期最普遍的是加上叉烧肉、笋子的酱油口味,但现在拉面的口味也越来越多样化。日本拉面源自中国。日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水流亡到日本后,用面条来款待日本江户时代的大名--水户藩藩主德川光国。"ラーメン"(日语罗马字:ramen)...
-
白土司的做法步骤
1.橄榄油25g加入面包桶里面2.加入145g清水3.加入20g打碎的鸡蛋液4.加入3g食盐5.40g砂糖6.然后是12g奶粉7.加入270g高筋粉8.在面粉上面挖一个坑,加入6g酵母9.开启面包机一个揉面团程序,我调节的是35分钟10.发酵完了分隔成三个剂子,卷起来,二次发酵八分满的时候刷鸡...