青蟹的两种家常做法

　　【葱姜炒青蟹】

准备材料：青蟹、辣椒、葱、姜、蒜

做法：

1、将青蟹处理干净，切成块状，用少许白酒腌制15分钟，可以提鲜；

2、将生姜切片，辣椒切片，姜蒜葱切碎；

3、在锅中放入适量食用油，烧至六成熟时放入葱姜蒜，爆出香味；

4、在锅中加入青蟹块，翻炒均匀加入食盐、白糖和料酒调味；

5、盖上锅盖焖煮7分钟左右，撒上葱花即可食用。

　　【青蟹炒年糕】

准备材料：青蟹、花生年糕、海鲜酱、辣椒酱、蚝油、吉士粉、葱、姜、蒜

做法：

1、将青蟹处理干净，斩成小块；

2、在蟹肉的.横切面沾上吉士粉（可以用淀粉代替）；

3、把蘸上吉士粉的蟹肉放入油锅中炸熟，取出备用；

4、把年糕在锅中淖水捞出备用；

5、在锅中放入少许色拉油烧热，加入葱姜、蒜片煸香；

6、放入海鲜酱、辣椒酱和蚝油稍煸一下，加入炸好的蟹块和年糕，并加两勺水一起翻炒；

7、翻炒片刻之后收汁，汤汁浓稠时，出锅装盘。