乡巴佬鸡蛋的两种家常做法
虽说市面上售卖的乡巴佬鸡蛋吃起来美味又方便,但是如果有留意新闻都会留意都,不少这种类型的产品的质检都是不及格的,经常食用这类型的产品不利于身体健康。想吃乡巴佬鸡蛋的其实可以自己制作,乡巴佬鸡蛋的.制作过程也不复杂,自己做着吃也健康。下面一起来学一下乡巴佬鸡蛋的做法。
乡巴佬鸡蛋的做法一:
材料:鸡蛋3颗,食盐适量,酱油适量,冰糖适量
做法步骤:
1、鸡蛋下锅煮至7分熟。
2、在砧板上铺层干净的塑料纸将冰糖用刀将其压碎(也可用研磨罐研碎),盛起来备用。
3、准备一罐啤酒。
4、鸡蛋煮至7分熟后盛出过凉水剥皮 。
5、在鸡蛋上用刀切几个长形口,不要切太深,不然容易煮烂鸡蛋。
6、将熟鸡蛋、冰糖末和半罐啤酒依次放入锅中,开火,放入酱油。
7、大火煮沸后,转入中火熬煮。
8、熬煮至锅底剩一点儿汤汁时关火(全熬干的话 容易糊锅底和鸡蛋皮),注意在熬煮过程中 要注意将鸡蛋翻个,不然鸡蛋一直一个面受热,颜色会不均匀,甚至煮焦皮。
9、盛出上桌,一道解馋乡巴佬鸡蛋就做好了。
乡巴佬鸡蛋的做法二:
材料:鸡蛋10个,花椒小半勺,八角2个,陈皮几片,老抽小半碗,葱姜蒜适量,冰糖5颗
做法步骤:
1、洗净鸡蛋,锅里放清水,放入鸡蛋,大火煮开,改小火把鸡蛋煮熟。
2、煮熟的鸡蛋剥壳。
3、倒掉煮鸡蛋的水,把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。
4、剥壳的鸡蛋在老抽碗里滚一下,放到锅里,再把老抽倒进锅里,放入清水,以盖过鸡蛋为好。
5、大火煮开,改小火煮20分钟后熄火,把鸡蛋捞出来,放盘子里晾凉。
6、锅里放入冰糖(上色用)搅拌至冰糖融化,放入鸡蛋继续煮10分钟即可。
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