鸭脚王做法大全家常
做法一:
1、把鸭脚和鸡腿洗净用开水煮过。
2、锅里掺水,把鸭脚和鸡腿放进,再依次加香料、老抽、盐、料酒、冰糖、鸡精、大葱段。
3、盖锅焖个25分钟即可,灭火等鸭脚和鸡腿再锅里浸个20、30分钟即可捞出就可以享受了。
做法二:
1、先洗干净
2、装一锅凉水把鸭爪冷水锅里煮约3分钟 ,捞出来冲洗干净。
3、把所有的食材放入锅中一起先用大火煮开,然后转中小火,( 各位用料可以根据自己的量调整 )料酒是两种酱油的.两倍可放,我没放盐,放入的开水刚淹没鸭爪即可。
4、然后一直用焖烧的方法煮,偶尔的翻面搅拌一下。
5、煮的过程中一定要观察汤料多少,加盖一直小火焖,直到所有汤料焖干,要经常用筷子拨动,使鸭爪受热均匀。
6、汤料闷干收汁完成后,美味的鸭爪就做好了,准备开吃,装盘。
做法三:
1.菱角买了去壳的,回家用刀一个个去掉外皮,婆婆都是用粗盐去搓洗的,但我觉得那样皮去得不干净,所以就用刀一个个的去。
2.鸭脚洗干净,用水焯一下,放姜片去味.
3.香菇用温水浸软洗净.
4.烧热锅,下油,爆香蒜末,辣椒,姜片,香菇,把鸭脚倒下去炒香,再下菱角,加几片胡萝卜一起炒,然后下足够的水烧开,转沙锅煲一个钟头,下盐味精调味,洒些葱末,盛盘就OK了.
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