家常口酥的做法
喜欢吃一口酥的朋友,你们知道家常口酥的做法吗?如果不知道不妨参考以下的内容,希望对你们有帮助!
家常口酥的做法【1】食材用料
普通面粉100g
泡打粉1/4小勺
小苏打少许
植物油50g
白糖50g相克食物
鸡蛋20-30g相克食物
花生碎留少许做装饰用
杏仁碎25g
耐高温巧克力豆25g
整杏仁十几个装饰用
花生碎
白芝麻
一口酥的做法
1.植物油、鸡蛋、白糖混合,搅拌均匀。
2.粉类混合过筛,放入配料拌匀。
3.把2加入到1中,抓成柔软的`面团。
4.把面团分成小块,揉成圆球排入烤盘(我做的比较小,一口一块,也可以做大些的,不过要保证大小一致)。
5.花生芝麻酥球用小勺在中间压一下,撒上花生碎,杏仁酥球放上整个的杏仁,略按扁。
家常口酥的做法【2】烘焙:烤箱中层上下火180度烤20分钟
模具:学厨长...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
主料
低筋面粉210克 玉米油100克
坚果60克 细砂糖100克
鸡蛋1个
辅料
泡打粉4克 小苏打2克
一口酥的做法步骤
1. 称量60克杂锦坚果,用料理机打成粗粉状。
2. 将玉米油,细砂糖,三分之二的全蛋液同放入打蛋盆中,拌均匀。
3. 加入坚果粗粉粒。
4. 筛入低筋粉,泡打粉,小苏打,拌成湿润的面团。
5. 烤盘铺上油性纸。面团分成10克一份,揉圆,排入烤盘。
6. 用拇指按压一下出现自然裂纹,做法如同玛格丽特饼干的做法。
7. 给每一个饼坯刷上全蛋液。
8. 放入烤箱中层上下火180度烤20分钟至表面金黄即可。
9. 冷却后密封保存。
面团偏油,偏湿润,烤出来的酥饼才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添点油,量不要超过10克。
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