眉豆的家常做法
在常见的做法里面,眉豆一般是用来煲汤的,与各种食材合理地搭配在一起,可以大大提升汤水里面的.营养。下面来与大家眉豆的做法,除了煲汤的做法,还包括眉豆糕的做法哦。
做法一:眉豆青橄榄莲藕汤
材料:青橄榄、眉豆、莲藕、猪骨、食盐
步骤:
1、将眉豆洗净后,浸泡1个小时;
2、将青橄榄洗净后,切开两半;
3、将莲藕洗净后去皮,切块;
4、将猪肉洗净后,放进沸水锅里焯一次水;
5、除开食盐,将所有材料都放进锅里,然后加入适量的清水,大火煮开,用慢火熬一个半小时,煮好后加入适量的食盐提味。
做法二:眉豆牛腱菜干汤
材料:眉豆、牛腱、菜干、胡萝卜、花生、蜜枣、食盐、姜片、陈皮
步骤:
1、将眉豆、菜干、陈皮洗净后,用清水浸泡;
2、将牛腱洗净后,切大块然后放进沸水锅里去血水;
3、将浸泡好的菜干切段,胡萝卜去皮切块;
4、将所有材料都放进锅里,加入适量的清水,然后开大火煮10分钟,再转小火熬1个小时,煮好后撇去上面的油,加入食盐调味。
做法三:眉豆糕
材料:眉豆50g、粘米粉60g、玉米淀粉20g、油、食盐、白芝麻、葱花、胡椒粉 、白糖15g
步骤:
1、将眉豆隔夜浸泡十二个小时,第二天放进沸水锅里面煮,时间大概一个小时,将眉豆煮软;
2、将粘米粉和玉米淀粉倒进锅里,然后加入清水100ml,一起搅拌均匀;
3、用小火将它煮成熟粉浆,然后再加入100ml水,撒上白糖、食盐和胡椒粉,再充分搅拌均匀;
4、烧热锅,倒入白芝麻翻炒,炒到散发香味后倒出碗里备用;
5、起油锅,倒进眉豆和葱花爆香,然后倒进熟粉浆里面,充分将里面的食材搅拌均匀,然后倒入碟中,厚度大约1公分左右;
6、把碟子隔水放进锅里 ,小火蒸五到八分钟,蒸熟之后撒上芝麻。
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