清蒸鲍鱼家常做法
鲍鱼,是中国饮食界的贵族,因为它集美味、养生于一身,因此很多人都对鲍鱼情有独钟。古往今来,鲍鱼的做法是各做各样。有炖吃,煲汤吃,但却不及清蒸鲍鱼来得美味,清蒸鲍鱼,既保留了鲍鱼原有的鲜味,又有嫩滑的口感。那么清蒸鲍鱼怎么做呢?下面为大家详细介绍清蒸鲍鱼的做法!
清蒸鲍鱼的做法
材料:鲍鱼(200克)
调料:盐(5克)料酒(10克)小葱(10克)味精(2克)姜(30克)醋(20克)花椒(5克)酱油(15克)香油(5克)
做法:
1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;
2、葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;
3、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、高汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;
4、蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;
5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6、食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。
清蒸鲍鱼,口感清鲜而嫩,与姜汁一起吃口味更好。鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩,含有丰富的.蛋白质,而且有养心明目的食疗作用,营养价值很高。喜欢吃鲍鱼的人不妨尝试下这一道清蒸鲍鱼的做法吧!
小贴士:活鲍鱼要先用勺子把所有的肉扣出来,去掉内脏后用少量食盐搓洗后改花刀,外壳用刷子刷干净,再把鱼肉放回到壳内,这样吃才会干净卫生哦!
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