河蟹炒年糕的做法

河蟹炒年糕其实并不难做，大家可以学着做一下，下面一起去看一下小编为你整理的河蟹炒年糕的做法，希望大家喜欢！

材料

河蟹炒年糕的做法步骤

1. 螃蟹一切二剪去蟹脐，我是连蟹盖一起剁的，蟹腮也会留在壳里吃时再拿掉，这样能更好的保存蟹黄不流出去。

2. 蟹块切面沾满干面粉锁住蟹黄，年糕切小长段，姜葱切末。

3. 锅里油烧热，蟹块切面朝下用油煎，防止糊锅火可以调得稍小，加盖闷几分钟。

4. 螃蟹变红，扒拉到一边，滤出的油放葱姜末炒香。

5. 放入年糕煸炒到年糕变软。

6. 加黄酒，生抽，老抽，糖。

7. 加水加盖煮，其中开盖翻炒使入味也防止年糕粘锅。

8. 煮十来分钟收干汁就能出锅了。

9. 装盘撒点葱花食用。