皮蛋制作方法及配方大纲
第一步
皮蛋豆腐是一种非常常见的皮蛋的吃法,将豆腐与皮蛋完美地结合在一起,所做出的凉菜清爽可口,无论是夏季还是冬季都非常适合食用,还具有很好的开胃作用。今天我们就教大家皮蛋豆腐的制作方法。首先我们要将皮蛋和葱清洗干净,然后切好备用。皮蛋可以根据自己的需要切成块,或是切成皮蛋碎,葱切碎就可以了。然后拿出榨菜,同样是切好备用,切成跟香葱差不多大小就可以了。将盒装的嫩豆腐切成片装在盘子中,因为豆腐比较嫩,所以切的.时候要小心一点,不然很容易弄碎。
第二步
最后将切好的皮蛋榨菜和葱末均匀地洒在嫩豆腐中。
第三步
再加入生抽,香麻油,红辣油和香葱进行点缀就可以食用了。如果是喜欢吃辣味浓重一点儿的,也可以多放一些辣椒油,如果不喜欢吃辣,不放辣椒也可以。
第四步
大家看这是已经做好的皮蛋豆腐,是不是非常有食欲呢?如果你也喜欢吃皮蛋豆腐,那就赶快来尝试一下吧。如果是在夏季吃,可以先放在冰箱中冷却一下在使用,这样的口感和味道都会更好,皮蛋也会吃起来是更加有弹性的。
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