蛋挞制作方法大全
如何做好吃的蛋挞,下面是小编为大家推荐的关于蛋挞制作方法大全,希望能够帮助到你,欢迎大家的阅读参考。
蛋挞制作方法材料:
名称 | 重量 |
---|---|
低粉 | 100克 |
白砂糖 | 10克 |
黄油 | 5克 |
水 | 50克 |
黄油 | 50克 |
步骤:
1、称好材料,和面
2、成团就好,千万别揉太久,那会起筋,影响成品的口感
3、趁这段时间,把50克黄油分成小块,然后放在保鲜膜里包着(如图),让黄油变成一大片,
4、把面团擀成面皮,大小是黄油面积的3倍多,(原谅我的手艺,该擀圆的时候是方的,该方的时候又是圆的)
5、一面压上去。
6、另一面也盖上去,排掉气,压紧
7、用擀面杖擀开。
8、两个对折
9、再对折,如图,这样做的好处就是一次可以折几次,比传统的3折效率更高
10、用保鲜袋包好,放入冰箱冷藏15分钟,这样做的目的是避免黄油融化被面团吸收,造成分层效果打折,同意的对折,连续做3-4次,每次都要再冰箱里冷藏15分钟,然后把面团尽量的擀开,擀成长方形。
11、从一头卷起来(哪一头?不要在意细节啦)。
12、卷好后,切掉两头,切面就是这样的啦。
13、这个更清楚点。
14、切下一个剂子,厚度不是一定的,这要根据你最后卷好的面团厚度决定。沾点面粉,(蛋挞模具里面不需要面粉,这个是错误示范)
15、用两个的'拇指快速的推开,方法只能自己摸索啦,没法用语言和图片表现啊,最后就是这样的。
16、这是上次做的 层次分明,(黄油擀散了,所以看到一颗一颗黄色的东西)
17、一会就弄一堆出来。
18、冻起来备用。
提示:
关键来了, 我们知道,一般的30升的烤箱,都可以烤12个蛋挞,那么12个蛋挞皮到底需要多少面团?经过翅膀不断的实验,结果是,市面上买的小一点的蛋挞锡纸,用100克的面粉量完成可以做出12个量,不过翅膀个人认为皮子比较薄,喜欢吃厚皮的需要加大量,那么一般的蛋挞锡纸,我建议用150克面粉的量,足以做出12个出来,其他材料当然水涨船高啦。
葡式蛋挞材料:
名称 | 重量 |
---|---|
淡奶油 | 45克 |
牛奶 | 40克 |
鸡蛋 | 1只 |
糖 | 10克 |
炼乳 | 3克 |
低筋粉 | 3克 |
步骤:
1、准备好所有食材,蛋挞皮提前拿出自然解冻,2-3小时。
2、将淡奶油,牛奶,糖小火加热,至糖全部融化。
3、离火筛入面粉,充分搅匀,放凉,将鸡蛋打散,慢慢加入奶液。
4、充分搅匀,将挞水过筛,分离大颗粒,装入事先解冻的挞皮中,记得要8分满啊。
5、忠臣HBB-X6烤箱220度预热,15分钟左右就好了。香喷喷的蛋挞出炉了。
提示:
挞液用不完没关系,放冰箱冷藏,第二天及时用没问题的
-
西游记作文必备【9篇】
在日常生活或是工作学习中,大家或多或少都会接触过作文吧,作文是经过人的思想考虑和语言组织,通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。那要怎么写好作文呢?下面是小编整理的西游记作文9篇,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。西游记作文篇1在四大名著中,《西游记》是我最喜欢...
-
西游记作文范例【6篇】
在日常学习、工作抑或是生活中,大家对作文都再熟悉不过了吧,作文是通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。还是对作文一筹莫展吗?以下是小编整理的西游记作文6篇,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。西游记作文篇1唐僧师徒来的火焰山八百里火焰山挡住去路...
-
(经典)实用的西游记作文9篇
在平平淡淡的学习、工作、生活中,大家都接触过作文吧,作文是一种言语活动,具有高度的综合性和创造性。那么问题来了,到底应如何写一篇优秀的作文呢?以下是小编为大家整理的西游记作文9篇,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。西游记作文篇1《西游记》是我国四大名著之一,其中有...
-
读西游记作文300字(常用6篇)
在平时的学习、工作或生活中,大家都有写作文的经历,对作文很是熟悉吧,作文根据写作时限的不同可以分为限时作文和非限时作文。那么问题来了,到底应如何写一篇优秀的作文呢?下面是小编为大家整理的读西游记作文300字6篇,仅供参考,希望能够帮助到大家。读西游记作文300...