番茄培根披萨的制作教程
原料:高筋面粉50克,低筋面粉50克,盐1克,水60克,酵母2克,黄油10克
番茄酱:番茄2个,洋葱1/4个,蒜2瓣,番茄酱适量,盐少许,黑胡椒粉少许,罗勒少许
馅料:培根一片,樱桃番茄10个,马苏里拉奶酪,披萨草
温度:200度,上下火,中层,15分钟
做法:
1、樱桃番茄洗净,放入盐水里浸泡20分钟,备用;
2、番茄酱制作,番茄去皮切成小丁,洋葱切成小丁,蒜切成小丁;
3、热锅下油,倒入洋葱丁和蒜末,炒出香味;
4、倒入番茄丁,翻炒均匀,小火熬制浓稠;
5、加入适量番茄酱翻炒均匀;
6、加入少许盐;
7、加入少许黑胡椒粉调味;
8、最后撒上少许罗勒,盛出备用;
9、将除黄油以外的所有材料倒入面包机里,设置和面程序,启动;
10、20分钟后,暂停,加入黄油,重新设置和面程序,启动;
11、和面结束,进行基础发酵,面团发至2倍大;
12、面团排气,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟;
13、在烤盘上撒上干面粉,将面团擀成椭圆形,在面饼上用叉子叉上小洞,放入烤盘中,放置10分钟;
14、用调好的番茄酱料涂在面饼表面,撒上少许马苏里拉奶酪,边缘刷上鸡蛋液;
15、摆上培根和腌过的樱桃番茄,均匀撒上披萨草;
16、再撒上奶酪碎,烤箱预热200度,烘烤15分钟左右。
注意点:
1、烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整,喜欢披萨表面焦一点的',可以稍微延长一点时间,但不能过长,否则披萨会显得非常干。
2、这款披萨所使用自制番茄酱的量不是很多,剩余的我派上其它用场了,
3、樱桃番茄最好是切成两半后再摆放,烘烤后更加美味漂亮。
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