番茄牛腩怎么煮 番茄牛腩的营养价值
番茄牛腩是一道十分美味的的料理,且番茄、牛肉都具有十分高的营养价值。下面是本站小编整理的相关内容,欢迎大家阅读!
菜品特色
色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。西红柿中的番茄红素被称为"植物黄金",具强抗氧化功能,同样利于美容及皮肤健康。番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合时更利于人体吸收利用。
制作方法
做法一
材料:
牛腩、番茄各约320克,八角1粒,青椒2个,葱1条(切段),蒜1瓣(拍裂),姜1块(切片),油4又1/2汤匙,水溶粟粉1/2汤匙。
调味料:生抽2汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,胡椒粉适量。
制法:
1、牛腩洗净切大块,下2/3汤匙油拌匀,加入八角及适量清水(约5
材料图册
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碗),中火煮约1小时,至汁液余约2/3杯(留用)。
2、番茄去蒂切角块,青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油,下青椒略炒即取出,再下葱、蒜、姜炒匀,加(1)的牛腩及番茄,兜匀。
4、调匀调味料,拌入(3)的牛腩中,加(1)的牛腩汁,煮滚,加青椒炒匀,以粟粉水勾芡即成。
做法二
材料:
牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖
制法:
1、将牛腩洗净,然后在锅中房入葱段、姜片、少许料酒,上火炖,开锅之后20分钟。
2、炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用;
3、然后用葱爆锅,然后放入番茄块、番茄酱、少许糖,一起翻炒;
4、酱汁炒好之后,放入牛肉翻炒,然后倒入牛肉汤,炖煮!
5、30分钟后,放入盐、鸡精、香菜,调味之后就可出锅了!
不同制作方法番茄牛腩图片
不同制作方法番茄牛腩图片
制作窍门
1.首选当属牛腩,因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜,为最适合。
2.牛腩的'价格是牛肉中最便宜的(偷偷告诉你),价格不贵,所以西红柿炖牛腩最实惠。
3.牛腩配西红柿是远远不够的,因为只是加入西红柿,汤汁的感觉还是不够浓郁,稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来,主要起作用的是土豆里面的淀粉。
4.好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好,而且还节省煤气。
5.画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末,这样可以缓解油腻感!
营养价值
西红柿 - 西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果;它所富含的维生素a原,在人体内转化为维生素a,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症。
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效
营养成分
热量:119.87大卡
胡萝卜素:3300微克
钾:979.31毫克
维生素A:552微克
磷:138.03毫克
维生素C:114毫克
钙:60.06毫克
镁:54.02毫克
叶酸:33.6微克
钠:30.01毫克
碳水化合物:24克
碘:15微克
蛋白质:5.4克
烟酸:3.6毫克
维生素E:3.42毫克
膳食纤维:3克
铁:2.4毫克
脂肪:1.2克
硒:0.9微克
锌:0.78毫克
锰:0.48毫克
维生素B6:0.36毫克
铜:0.36毫克
维生素B2:0.18毫克
维生素B1:0.18毫克
营养功效
增长肌肉 增加免疫力 促进康复 补铁补血 抗衰老
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