猪蹄炖白萝卜的制作方法

材料：猪蹄500g，白萝卜500g，红辣椒15g，干黄椒5g，姜8g，蒜瓣10g，青蒜15g，八角1个，胡椒粉1g，米酒10ml，蚝油3ml，盐2g

做法：

1、猪蹄洗净后剁成块，焯水至熟。

2、放入锅中，加入食盐、料酒、姜片蒸20分钟。

3、白萝卜去皮后，切厚成大概5毫米的'菱形片。

4、红辣椒切长1厘米的丁；蒜瓣对开切丁；青蒜切段备用。

5、炒锅热油，放入白萝卜片炒至发软，放入干黄椒、八角、蒜丁、盐炒匀。

6、倒入猪蹄，倒入适量的蚝油翻炒均匀，让颜色更好看。

7、加骨汤（刚好没过所有食材为宜）煮开，中火收汁。

8、汤汁收到一半时放红椒继续煮，汤汁收到只有原来三分之一时放青蒜段、胡椒粉，翻炒均匀出锅。