草莓巴黎的做法步骤
1. 水、黄油、10克白砂糖、盐一起放入奶锅,黄油最好切小块,我图省事没切哈
2. 水和黄油煮沸,筛入低粉,离火拌匀
3. 放在火上继续小火加热翻拌,直到锅底出现一层薄膜离火
4. 蛋液打散分两次拌入面糊,每次一定拌匀后再加入下一次蛋液
5. 拌好的面糊细腻顺滑
6. 面糊装入裱花袋,烤盘铺油纸,烤箱200度预热着点,裱花袋剪个口子,不要剪太大,根据自己想挤多大剪,面糊挤成圆环形
7. 杏仁片插在面糊上,刷在杏仁片上点水
8. 放入烤箱200度烤至泡芙膨胀足够大,180度烤至金黄色,期间一定不要开烤箱,烤的.时间与大小厚薄也有关,30-40分钟做为参考,上色后最好能在烤箱旁看着点,烤好后不要直接拿出来再焖几分钟,泡芙放凉后打奶油加白砂糖,打到奶油纹路明显就可以了
9. 泡芙放凉后,奶油加白砂糖打至纹路明显,用刀从中间剖开泡芙挤上奶油,在泡芙上面挤出花形摆上草莓装饰
草莓巴黎--布雷斯特泡芙#寻人启事#的做法视频
这个方子能做4个圆圈泡芙,与挤的圆圈大小厚薄也有关,关于淡奶油的用量,我不喜欢太多奶油,所以这个量对我来说正好,如果喜欢奶油多点,那么奶油与打奶油的白砂糖都要适量增加
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