蓝莓山药糕的做法和步骤

1、将山药洗净，去皮。 切成几段。

2、放入锅中，盖上盖子，水开后蒸至熟透。蓝莓酱加适量水调匀成酱汁。

3、将蒸好的`山药取出放入容器中。用勺子压成泥状。

4、放入适量糖。放入少许盐。搅拌均匀，有结块的地方要捏散。

5、用模具在山药泥上切割成块。将切好的山药糕摆入盘中。

6、均匀地淋上蓝莓酱汁。用银珠糖和饼干略装饰即可。

7、小贴士：

1、山药去皮后要戴上手套，用手直接接触会痒。

2、山药选普通山药更好，粗一些的口感更佳，铁棍山药较细蒸后不如普通山药绵软。

3、依山药粗细不同调整蒸的时间，一般在25-50分钟之间，越粗时间越长。也可以将块切小些缩短蒸制时间，或用高压锅蒸也可以缩短时间。

8、甜软糯滑的山药糕洁白如玉，酸甜可口的蓝莓果酱色泽绯红。