全麦桂圆发糕做法和步骤

1、按顺序，把放入酵母、温水,普通面粉、全麦粉,细砂糖、泡打粉,无核红枣、干桂圆肉、蜜枣容器搅拌均匀；

2、加入红枣肉和桂圆肉，拌匀；

3、面糊倒入模具，盖上保鲜膜，放入发酵环境，发酵约60分钟，放蜜枣在表面装饰；

4、蒸锅上足气后放入模具，大火蒸35分钟，关火后不开盖焖3分钟，取出后切块即可食用。

5、小贴士：1、调制面糊的时候可以全部用温水，也可以换适量牛奶，加入牛奶的发糕，成品会更细腻些，有淡淡奶香。2、发糕面糊不用揉面，全部材料搅拌均匀就行，所以100%成功，放的辅料也十分随意，按自己喜欢搭配，不要放的'过多就可以了。3、我用的蒸器是20cm的不粘小锅，如果没有合适大小的不粘容器，倒入面糊前，需要在容器表面刷油做防粘处理。4、发糕面糊发酵好后，一定要上“足气”的蒸锅，发糕的面糊含水量很大，发酵充分后如果是冷水上锅，就容易发酵过度，成品会发酸、回缩。