元宵怎么做 新手做汤圆做法步骤详解(图)
元宵,原意为“ 上元节的晚上”,因 正月十五“上元节”主要活动是晚上的吃汤圆赏月,后来节日名称演化为“元宵节”。以下内容是本站小编为您精心整理的元宵怎么做,欢迎参考!
元宵怎么做- 准备食材 -
糯米粉
冰糖
- 步骤 -
1.冰糖融水加入糯米粉.然后把糯米粉做成糯米团
2.把糯米团做成一粒粒小汤圆.大概拇指头大小哦
3.水中加入冰糖煮沸腾.然后放入小汤圆.小汤圆浮起来才熟哦
4.成品啦
新手做汤圆做法步骤详解一.准备食材
猪板油(精炼)、黑芝麻、绵白糖、汤圆粉
虽然植物性油脂比动物性油脂更健康,但从传统制法的角度上来说,用猪板油调馅味道更加厚重、润滑、香甜。
制作过程中可根据各自的情况酌情调整猪板油的用量。
二.制汤圆陷
1.取100g上好的黑芝麻,放入平底锅中,用小火耐心翻炒,待听到锅中的黑芝麻发出“啪啪”声,且能闻到明显的芝麻清香时,黑芝麻就算炒好了。
2.将黑芝麻倒在案板上摊开,再稍稍放凉,接着用擀面杖擀压成黑芝麻碎。或放入打碎机种搅打成黑芝麻碎。
3.把黑芝麻碎、猪板油小丁和绵白糖(100g)放入大碗中,戴上卫生手套,用手不断地搅拌抓攥,使3种馅料充分揉和在一起,形成一整块,看不到白色的猪板油即可。 (注意:猪板油中的`筋膜较多,如果在搅拌过程中发现残余的筋膜要挑出去除,以免影响馅料的口感。)
4.将黑芝麻馅料用手均分成若干份,每份约10g重,再用手搓成小圆球。
三.包汤圆
1.在400g汤圆粉中逐渐调入250ml温开水,并用手不停混合搅拌。
2.最后和成一个软硬适中的面团,再静置30分钟,接着将面团搓成长条状,再切成大小均匀的小段。
3.用手将粉团搓成圆球状。
4.保持双手的干爽,将粉团放入手中,小心地捏成酒盅状汤圆皮。
5.在每个汤圆皮中放入1枚黑芝麻馅料块,再将面皮边缘向上端收起,直至将黑芝麻馅料块完全包裹住。
6.再将粉团搓和成圆球状,制成汤圆生坯。
四.煮汤圆
1.汤锅中放入适量清水,大火烧沸后放入汤圆生胚。
2.用汤勺沿锅边推转,大火煮制约3分钟,待汤圆逐渐浮起。
3.汤水沸腾时,再倒入少许冷水,继续用大火煮制3分钟,最后待汤圆再次全部浮起。
4.最后汤水烧沸后,将汤圆及汤一起盛入碗中即可。
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