自制火腿肠的做法

第一步

淀粉中加适量蛋清，逐渐倒清水，将淀粉糊搅拌均匀，不要有颗粒状。

第二步

剁好的肉馅中加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，可以用手抓几下，而后倒入适量淀粉糊，继续用手抓匀，肉馅现在已经黏在一起有一些劲道了。

第三步

将肉馅装进保鲜膜中，卷成粗细合适的长条状，放入冰箱冷冻数小时。

第四步

定型后的肉馅包好一层锡纸，上锅蒸熟。

第五步

成熟后晾凉小心取下锡纸，以免烫手，切片后就可以食用了。