生拌西葫芦的做法步骤
生拌西葫芦具有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴的功能。下面,小编为大家分享生拌西葫芦的做法步骤,希望对大家有所帮助!
主料
西葫芦1个、姜适量、干辣椒2个
辅料
食用油2勺、盐1/4勺、白醋1勺、白糖1/2勺
步骤
1.选择比较嫩的西葫芦(就是可以带皮吃的那种)一个,配料也简单,只需大蒜和干辣椒。
2.西葫芦洗干净,连皮用擦子擦成细丝。
3.擦好的西葫芦丝比切的要细长些。
4.姜剁成姜末,干辣椒切小段,码在西葫芦丝上。
5.起锅烧热油,“呲啦”一声,淋在姜末末和干辣椒段上。
6.调入一点点盐,一勺白醋,少许糖,找个盘子盖上,稍微捂一会,让油香充分吸收进蔬菜中,拌匀,ok~~~不要担心西葫芦是生的,口感不赖,挺好吃!
7.完成
烹饪技巧
1、西葫芦最好选择比较嫩的,因为是连皮吃,就要那层翠绿的皮,如果西葫芦买的太老的话,一来口感不够脆嫩,影响口感。二来老的西葫芦颜色偏黄,不够漂亮;
2、西葫芦具有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴的功能;
3、这道菜一定要现吃现拌,因为西葫芦丝在加盐后会很快出水,然后打蔫儿,口感不脆卖相也不好了。
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