醋炒西葫芦的做法
西葫芦做法很多,可以搭配各种肉类,也可以素炒,下面就是小编跟大家分享醋炒西葫芦的做法,欢迎大家阅读!
用料
醋溜西葫芦片的做法
1.准备好西葫芦和大蒜
2.大蒜用3、4瓣就可以了,切成薄片
3.西葫芦清洗干净后,对半剖开,切成3毫米厚左右的片(喜欢切条也可以啦,看自己的习惯吧)
4.准备料汁,我的用量是半茶勺盐,1茶勺白糖和1汤勺米醋,搅拌至糖和盐都溶化到醋里面(用量可以根据自己口味调整)
5.锅里放油,油热后先放进蒜片爆香
6.放入西葫芦片大火翻炒片刻,让每片都均匀粘上油改中小火,西葫芦片会慢慢释放出水份
7.西葫芦片变软,颜色变深逐渐透明时就快熟了,改成大火,将提前调好的料汁沿着锅的边缘一周均匀淋进去,快速翻炒均匀就可以出锅了
烹饪技巧
1、购买西葫芦时应挑选瓜体周正,表面光滑不伤不烂的,色鲜质嫩比较好,可捏一捏,如果发空、发软,说明已经老了;
2、醋溜的做法一般是吃爽脆的口感,炒的时间不会太长,如果亲喜欢吃软一点的,可以多炒一会儿。
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