爆炒牛肉的做法
爆炒牛肉的家常做法挺简单的,学一学就能会,下面是小编分享的爆炒牛肉的做法,一起来看一下吧。
爆炒牛肉的做法一牛肉,通菜,油,生粉,糖1小匙,生抽2小匙。
做法
1.牛肉逆纹切片切丝后,加蚝油,生粉,一小匙糖,一勺到两勺清水,抓捏均匀腌渍片刻后,再加一勺油拌匀。
2.有一点很重要,那就是当你在炒的时候一定要热锅冷油,然后将牛肉炒至变色就出锅。
3.底油炒菜梗和红椒丝,加少许盐先让通菜入入味,最后放入牛肉丝,放两匙生抽快速兜匀即可。
小诀窍
炒牛肉除了腌渍很重要,最关键是要热锅冷油,将牛肉滑至变色就出锅,这是肉不会沾锅而且嫩的要诀。
爆炒牛肉的做法二材料
牛肉250克,洋葱半个,青椒1个,黄酒半勺,梨半只,酱油半勺,盐半勺,糖半勺,醋。
做法
1.梨和牛肉都事先切片。
2.烧热炒锅,倒入植物油,油温8成热的时候,放入牛肉爆炒,爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐,牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3.然后就可以炒青椒和洋葱了,等它们快要熟的时候放入刚刚盛出的牛肉,加入梨片翻炒片刻。
4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
爆炒牛肉的.做法三材料
牛腿肉,干辣椒,葱,姜,蒜,料酒,酱油,土豆粉,盐,花椒面,鸡精。
做法
1、牛肉洗净切薄片,加入少许土豆粉、料酒、色拉油用手抓匀,腌制备用。
2、干辣椒用水泡一会儿,撰干。
3、先炒干辣椒,变色后盛出。
4、再向锅中倒入少许油,待油开后放入腌好的牛肉,大火迅速炒散。
5、加入葱花、姜丝、蒜片炒香,倒入酱油调色。
6、加少许盐、花椒面,待牛肉颜色呈金黄色。
7、倒入事先超好的干辣椒,加鸡精翻炒均匀就OK啦。
爆炒牛肉的做法四材料
芦笋1扎,牛肉300克,姜适量,盐2汤匙,生抽3汤匙,汤1汤匙,料酒1汤匙,生粉1.5汤匙,大蒜2瓣,切碎,植物油适量。
做法
1.牛肉切薄丝,用姜、酒、生抽、盐、糖和生粉腌30分钟。
2.芦笋切段,用开水烫一下,沥干。
3.大火下油,放蒜片下去爆香,然后放牛肉下去炒。
4.炒到7,8成熟的时候,放芦笋下去同炒。
5.最后放入适量的盐,装碟即成。
爆炒牛肉的做法五材料
牛肉,鸡腿菇,酱油,糖,生粉。
做法
1、把牛肉用流水冲洗干净,切成薄片。
2、往牛肉里加入少许盐、麻油、生粉腌10分钟。
3、将鸡腿菇也逐一洗干净,切成小片,撒上生粉。
4、往不粘锅倒入食油,等油滚了,把菇片放进去煎至金黄,捞出待用。
5、重新烧热油锅,爆香蒜末后放入牛肉快炒。
6、加入些许水以及酱油调味,倒入菇片炒匀即可起锅。
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