梅鱼干的家常做法
梅鱼干富含多种对人体健康有益的营养成分,其肉质鲜美,具有多种的烹调方式。那么,梅鱼干怎么做好吃?下面给大家介绍两种家常做法:
梅鱼干烧豆腐
材料:梅鱼干80克,豆腐400克,生姜1块,面粉、生抽、白糖、黄酒、鸡精、油、盐各适量。
做法:
1、梅鱼干洗净后,用清水浸泡30分钟,沥干水分待用。
2、豆腐洗净,切成厚片,均匀地沾上面粉。
3、锅置火上,加入大量的油烧热后,将豆腐放入锅中,煎炸至两面呈金黄色。
4、倒出多余的`油,将煎炸好的豆腐留在锅中,加入梅鱼干后,再加入适量的生抽、白糖、黄酒及清水,以大火烧煮,待煮开后转中火至收汁,加适量的盐、鸡精调味,即可出锅。
四季豆炒梅鱼干
材料:四季豆500克,梅鱼干100克,胡萝卜1/2根,蒜头2瓣,生姜1小块,豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。
做法:
1、梅鱼干洗净后,用水浸泡30分钟,沥干水分后待用;胡萝卜去皮洗净,切成细粒;蒜头、生姜去皮洗净,剁成姜蒜末。
2、四季豆去筋,对半折断,洗净后放入沸水中灼烫一下,捞出沥干水分后待用。
3、锅置火上,加油热锅后,放入梅鱼干炒至干香,盛起待用。
4、另起一锅,放油烧热过后,放入姜蒜末、豆鼓爆香,加入四季豆、胡萝卜一同翻炒,炒至四季豆、胡萝卜变软后,放入梅鱼干,翻炒均匀后,放适量的盐、鸡粉调味,即可出锅。
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