凉拌生牛肉的家常做法
导语:凉拌生牛肉怎么做?具体有哪些步骤?以下是小编为大家整理的.文章,欢迎阅读!希望对大家有所帮助!
用料
主料: 牛腱子1000克
辅料: 调料包2袋 小葱10克 生姜15克
红酒醋1汤匙 鲜酱油3汤匙 油辣椒1茶匙
黄酒50毫升 红烧酱油30毫升 蒜末少许
熟花生米少许 香油少许
凉拌牛肉的做法:
1.牛腱子泡清血水后洗净
2.准备调料包,生姜片和小葱
3.先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净
4.热锅倒油,温油加入葱姜爆香
5.再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒
6.加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水
7.全部倒入高压锅内
8.压25分钟
9.准备好料汁的调料(油辣椒 香油 红酒醋 鲜酱油 香菜脆 熟花生碎 蒜末)
10.碗内加入鲜酱油,红酒醋,油辣椒,香油,蒜末拌匀后,再加入一勺压好的牛肉汤拌匀
11.把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中
12.再把调好的料汁加入,最后撒上花生碎和香菜碎后上桌
烹饪技巧
1.牛肉用高压锅压能减少烹饪的时间,也可以用明火烧,不过要加足水
2.各家的口味不同,料汁可以按照自家的喜好调整
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