意面的家常做法大全
导语:美食,无论何时何地总是对人有着很浓厚的吸引力。一道好的美食会使我们垂涎欲滴,怎么吃都吃不够。意大利面就是其中一种,想起它就感觉要流口水了。那么意大利面的做法大全家常有哪些?欢迎阅读!
食材 意大利面 100g 猪肉丝50g 青、红椒 各半个 生抽适量 盐适量 嫩肉粉 适量 黑胡椒粉适量 橄榄油适量
步骤/方法
1锅内倒入适量的水,水沸后下入意大利面,煮面的时间依不同品牌的面也会有不同,大约在8—15分钟,一般意大利面的外包装上都写有煮面时间,我买的这种写的是8分钟,但我每次煮了10分钟左右,煮至面条基本没有硬芯即可。
2趁煮面的空档,在肉丝中加入适量的嫩肉粉、黑胡椒粉、盐、生抽和一点点橄榄油拌匀,腌制备用。青、红椒切丝备用。
3意大利面煮好后倒入漏网,并迅速过凉水,以防温度过高面条会过软。
4取炒锅,烧热,放入切好丝的青、红椒,加入少许的盐(这一个步骤是不加油的哦~),将青、红椒炒出些水分变得有些软的时候盛出来备用。
5锅内放适量橄榄油,油烧到温热的时候便放入肉丝,待油温上来,肉开始变色时,放入意面和青红椒,依各人口味决定是否加盐(因为腌制肉丝和炒青红椒时已经放了一些盐),最后加入黑胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。
6最后的步骤大家一定学都不用学啦——开吃!!
注意事项
黑胡椒最好能买到粗粒的那种黑胡椒,如果没有用一般市售的`那种也可以,用量的话依个人爱好咯~~ 其实意面和牛肉搭配是最好的,但新鲜的整块牛肉买回来切丝、腌制直接炒总觉得口感发硬、咬不动,所以,如果你想做“黑椒牛柳意大利面”,那就从超市买那种已经腌制好的牛肉丝。
为什么肉丝要在温油时就下锅呢?这是我的一个小窍门儿。不常下厨的新手们,对于火候的控制是不怎么及格的,若是油温过高,首先肉容易成团,不易炒散,其次,当你手忙脚乱放进其他原材料并炒好出锅时,你的肉肉已经炒的很老啦!
意大利面各大型超市都有的卖,再不行的话就网购,但一定不能图便宜,因为意大利面的好坏最直接的决定了最后成品的口感,优质的意面和劣质的意面差别是很大滴~~优质意面明显很有嚼劲。
看了上述对于意大利面的做法大全家常有哪些的介绍后,我想大家应该已经有所了解了吧。意大利面的做法有多种,家常的就是最简单的,相信大家很快就能学的会的。我们应该多多留意身边的菜肴,因为好的厨师就在民间,说不定就被你碰上了呢。
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