家常鲢鱼的做法
鲢鱼是大家经常能够吃到的鱼类,它是属于淡水鱼,鲢鱼这道菜做好了是十分好吃的,而且鲢鱼的做法也是有很多的,不同的`做法有不同的味道,关于鲢鱼的做法大全家常做法,不知道亲们是擅长的哪种呢?以下是小编为您搜集整理提供到的家常鲢鱼的做法内容,希望对您有所帮助!欢迎阅读参考学习!
家常鲢鱼的做法
鲢鱼又叫白鲢,属于鲤形目,为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域,是著名的四大家鱼之一。形态和鳙鱼相似,但体色较淡,银灰色,无斑纹,栖息在水的上层,以海绵状的鳃耙滤食浮游植物,习性活泼,善跳跃.
白炖鲢鱼汤的做法步骤
1. 鱼洗净,切成几段
2. 热锅,加少许色拉油
白炖鲢鱼汤的做法
3. 放入葱姜蒜,煎几秒,放入鱼,稍微煎一下,加入适量的热开水,然后开始炖
白炖鲢鱼汤的做法
4. 炖的时候,将出现的黄色的沫勺掉
5. 当鱼汤炖到差不多乳白色时,加入适量盐,根据个人爱好加入适量鸡精,然后出锅
白炖鲢鱼汤的做法
6. 完成
剁椒鲢鱼头
这道菜酸酸辣辣,更适合冬日的菜肴。暖身暖胃。
材料
花鲢鱼头1个,泡红辣椒20多个,料酒2大勺,鸡精半勺,豆豉1大勺,香葱3棵,老姜1小块,蒜半个,盐适量
做法
1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里,抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
3、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一至两分钟。
4、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。
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