莲藕的家常做法大全
引导语:莲藕是很多人都喜欢吃的蔬菜,亦是非常好吃的,那么莲藕要怎么烹饪才好吃呢?接下来是小编为你带来收集整理的`文章,欢迎阅读!
排骨莲藕汤
材料:
排骨,莲藕,胡萝卜,生姜,料酒,盐。
做法:
1) 主料备用。
2) 排骨清洗干净,斩成块状。
3) 排骨焯水,然后冲洗干净。
4) 锅内加入适量的水,下入焯好的排骨块。
5) 加入生姜片,少量料酒。
6) 胡萝卜切滚刀片。
7) 莲藕切大块。
8) 先大火烧开,撇去浮沫,转小火慢炖。煲至排骨软烂,加入莲藕块和胡萝卜块。
9) 继续煲一小时左右,调入适量的盐。
10) 装盘即可食用。
炸藕盒
材料:
肉馅250克,莲藕250克,面粉60克,鸡蛋1个,油、盐适量。
做法:
1) 准备食材。
2) 莲藕去皮洗净,切夹心连刀片。
3) 鸡蛋磕入面粉。
4) 加点盐搅拌成鸡蛋面糊。
5) 把肉馅塞进莲藕,压实了。
6) 把莲藕粘上鸡蛋面糊。
7) 锅里放400克油,7分热,放下莲藕。
8) 炸透捞出。
9) 全部做好后,再复炸一次即可。
桂花糯米藕
材料:
莲藕100克,糯米100克,莲子10粒,红糖50,冰糖适量,桂花酱适量。
做法:
1) 糯米提前用清水泡一天,莲藕洗净备用。
2) 莲藕去皮,用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子,然后用水冲一下藕眼,以免里边有泥沙,沥干水分。
3) 将已经泡好的糯米填入藕眼中。
4) 一边填,一边用筷子捅结实一点。
5) 将每个藕眼都填满糯米。
6) 把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。
7) 把莲藕放锅里,倒入清水,水量要漫过莲藕,再把大枣和莲子也一同放过里。
8) 倒入红糖,再放适量冰糖,盖上锅盖,大火烧开,转文火煮约2小时。
9) 煮好后,自然放凉,最好多泡一会,我是放冰箱里泡了一晚,特别入味。
10) 凉透后切片,浇上桂花酱就可以吃了
紫甘蓝藕片
材料:
紫甘蓝3大片,莲藕1个,话梅3-4个,白醋少许,柠檬小半个,盐、糖适量。
做法:
1) 莲藕去皮备用。
2) 将莲藕切片,尽量切薄些。
3) 将藕片放开水中烫煮一会至熟,不要太久,1分钟即可。
4) 出锅后沥干水分,再放入冰水中。
5) 紫甘蓝切成小片。
6) 加适量水煮出汁水。
7) 沥出汁水。
8) 趁热放入盐、糖、话梅、白醋,柠檬挤出汁后也一起放入,做成调味汁。
9) 待调味汁冷却后将藕片放入浸泡。
10) 入冰箱冷藏浸泡5小时以上,即可取出食用。
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