糯米藕的家常做法
糯米藕是我国江南地区一道特色传统甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有盛誉。下面是小编收集整理的糯米藕的家常做法,希望对您有所帮助!
糯米藕的做法食材准备
莲藕、糯米、红枣、红糖、甜桂花、冰糖。
方法步骤
1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。
2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。
3、藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。
4、把酿好的`糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。
5、半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。
6、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁。
家常糯米藕的做法
食材准备
藕、糯米、冰糖、清水、红糖。
方法步骤
1、将糯米浸泡半个小时,藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开。
2、将浸泡好的糯米塞入藕孔中,用筷子适当捅下,做到没有空洞。
3、用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖、冰糖,冰糖要敲碎了放进去。
4、慢慢加热,然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化。
5、待糖完全融化后,盖上盖子,大火烧开后转中火压40-50分钟即可。
选择莲藕,宜选藕节肥大粗短,表面鲜嫩,完整,不烂不伤的
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