焖面的家常参考做法

面条是我们生活中经常吃的一种食物，而且深受人们的喜欢，他的做法非常多，但是你听说过焖面吗?它也是面的做法之一，今天我们就来为大家介绍一下焖面的做法，了解一下焖面怎么做，也让大家知道焖面的家常做法都有哪些。

焖面的做法

豆角焖面

材料

豆角，瘦肉，面条，红葱头，生抽。

做法

1、热锅冷油放入红葱头，小火炒出香味。

2、接着放入瘦肉，将其翻炒至变色。

3、放入豆角。

4、翻炒至变软变色。

5、淋入生抽。

6、然后加入清水，水量可以根据面条的多少来增减。

7、豆角煮5分钟。

8、加入面条，用筷子划散，焖煮10分钟左右。

9、大火收汁至浓稠即可，试味，不够味的可以放点盐或者生抽，拌匀即可。

焖面

材料

手工面(或碱面)，猪肉，豆角，青椒。

配料

花生油，盐，鸡精，味精，蒜蓉，香油，酱油。

做法

1、猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了，把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果。

2、油烧到七成热，就是有一点点冒烟的.时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。

3、猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状。

4、豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来，再加从猪肉里逼出来的油，菜汤不就有了?

5、把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，我是按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到。

6、OK，活就这么多，盖上锅盖，接着上网和MM调口味，但这次时间不能长，十分左右就差不多，打开锅盖，看到面条基本上呈半透明状，再淋上一些香油，一道荤素兼备，有菜有饭的焖面就成了。

扁豆焖面

材料

扁豆200克，面条200克，猪肉50克，葱1段，大蒜2瓣(也可不放)，大料1个，酱油3勺(45ml)，盐1/2茶匙(3克)，清水适量。

做法

1、先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5cm的段;猪肉洗净切丝，加入料酒腌制5分钟。葱切成片，大蒜切末。

2、锅中放油，把肉丝，葱，均匀的码放好，再放入扁豆段，倒入清水(水量与扁豆平行)。

3、放入生抽、老抽、盐进行调味。

4、将面条铺在最上面，盖上锅盖，按“干锅键”(大约20分钟)进行烹饪。

5、烹饪结束后，打开锅盖，撒上蒜末，搅拌均匀即可。

小诀窍

1、先煸炒葱末和肉丝，然后把豆角放入锅中煸炒到颜色变的翠绿，再加入水，水量是能没过豆角，中小火煮大约5分钟之后铺入面条，盖上锅盖，小火焖15-20分钟，等汤汁收干之后放蒜末，搅匀出锅就可以了。

2、这个焖面的分量是1-2人份(看吃的人的食量哈)，你可以根据家里的情况进行调整，但是一开始尝试面条的量最好不要超过1斤，太多了不好掌握!

3、做这样200克面，大约需要20分钟，如果你的面和豆角放的比较多，比如放了1斤，就记得要30分钟哦。

4、面条和豆角的比例一般是1:1，这样会比较好吃哈。

5、做焖面的面条别买太粗或者水分太大的，不容易熟也不好吃，买那种细一点的干一点的，或者直接问卖家要做适合做焖面的面条就好。

6、焖面的水量以稍没过豆角为好。

7、面条不需要提前蒸，直接生着放进去就行，放的时候用手稍稍抖散一些，平铺在豆角上，堆在一起的话很容易坨成一团。

8、做的时候放的是猪里脊肉，你放五花肉也可以，那样有肥肉的感觉会更香一点，不过也更容易胖哦。

9、不喜欢蒜的味道，可以不放。如果放的话，蒜末一定要在面条熟了之后再添加，那样味道才更香。

结语：以上就是小编为大家介绍的关于焖面的家常做法，通过文中的这些焖面的做法，大家已经知道了焖面怎么做，不想只吃一种面条的朋友不妨参考文中的做法来试试焖面哦，味道还是不错的。